Quoi de mieux qu’un bon plat mijoté pour se réchauffer lors des soirées fraîches d’automne ? Réconfortants et savoureux, ils régalent toute la famille d’un seul coup de cuillère. La cuisson au four permet aux saveurs de se développer en douceur, donnant des plats fondants et goûteux à souhait. Laissez-vous tenter par notre sélection de 20 recettes de plats mijotés au four, mettant à l’honneur les délicieux légumes de saison !
Des recettes familiales et conviviales
Les plats mijotés sont parfaits pour partager un moment de convivialité en famille ou entre amis. Préparés à l’avance, ils permettent de profiter pleinement de ses invités le jour J. La cuisson lente au four donne des viandes fondantes, des légumes confits et des sauces savoureuses qui font l’unanimité à table. De plus, ces recettes généreuses permettent facilement de régaler une tablée nombreuse.
Un seul plat pour un repas complet, pratique et délicieux !
Julie, adepte des dîners entre amis
Bœuf mijoté aux carottes et à la bière
Ce classique de la cuisine familiale est revisité avec une touche de bière brune qui apporte une note maltée et légèrement sucrée. Les carottes fondantes et la viande ultra tendre en font un plat régressif à souhait. Idéal avec une purée de pommes de terre maison.
Colombo de porc aux patates douces
Direction les Antilles avec ce colombo parfumé ! La douceur de la patate douce se marie à merveille avec les épices créoles et le porc fondant. Un voyage gustatif dépaysant et réconfortant, parfait pour les soirées automnales.
Tajine de poulet aux pois chiches et citron confit
Les saveurs marocaines s’invitent dans votre four avec ce délicieux tajine. Le poulet fondant est accompagné de pois chiches moelleux et d’une sauce parfumée au citron confit, mélange d’acidité et de douceur. À servir avec une semoule aux herbes fraîches.
Mijoté d’agneau aux aubergines et tomates confites
Les aubergines fondantes se marient parfaitement à l’agneau mijoté dans une sauce tomate confite. Un plat savoureux et réconfortant, à savourer avec du pain frais pour saucer. Les arômes du sud enchantent les papilles !
Chili végétarien aux 3 haricots
Les soirs d’automne, optez pour ce chili végétarien aux 3 haricots (rouges, blancs et noirs), riche en protéines et en saveurs. La force du piment est adoucie par le fondant des haricots cuits au four. Accompagnez-le de riz et de fromage râpé pour un repas complet et gourmand.
Gratin de gnocchis à la butternut
Ce gratin automnal va vous faire fondre ! Les gnocchis moelleux sont nappés d’une sauce crémeuse à la courge butternut, et le tout est gratiné au four pour plus de gourmandise. Ajoutez du fromage pour encore plus de réconfort !
Potée de chou aux lardons
Un grand classique des soirées froides, la potée de chou se cuisine facilement au four. Les lardons fondus parfument le chou cuit en cocotte pendant de longues heures. On aime la servir avec des pommes de terre vapeur.
Rôti de porc confit aux pommes
L’alliance du sucré-salé fait des merveilles dans ce plat mijoté d’automne. Le rôti de porc, cuit lentement au four, est confit dans le jus des pommes compotées. Un délice fondant, à accompagner de riz ou de pommes de terre pour un repas familial savoureux.
Mijoté de lentilles au chorizo
Pour un repas réconfortant et nourrissant, optez pour ce mijoté de lentilles au chorizo. Les lentilles fondantes sont parfumées par les épices du chorizo qui relève délicatement l’ensemble. Dégustez ce plat avec un peu de persil frais.
Et ce n’est qu’un aperçu des merveilleux plats mijotés que vous pouvez préparer cet automne ! Laissez libre cours à votre créativité et revisitez vos légumes de saison préférés en de délicieuses recettes conviviales et chaleureuses. De quoi attendre l’hiver sereinement !
Astuces pour réussir vos plats mijotés au four
- Choisissez une cocotte en fonte qui passe du feu au four pour une cuisson homogène.
- Démarrez la cuisson à feu vif pour saisir les viandes et obtenir une jolie coloration.
- Ajoutez les légumes et le liquide (bouillon, vin, bière…), puis enfournez à basse température pendant plusieurs heures.
- Pour plus de goût, préparez vos plats mijotés la veille. Les saveurs se développeront davantage !
- Variez les plaisirs en testant différentes viandes (bœuf, agneau, porc, volaille…) et légumes de saison.
Vous êtes désormais parés pour régaler famille et amis avec de savoureux plats mijotés tout au long de l’automne. N’hésitez pas à partager vos recettes favorites en commentaires !
