Le congee, également connu sous le nom de bouillie de riz, est un plat réconfortant emblématique de la cuisine asiatique. Cette recette savoureuse de congee aux crevettes et au poulet est un choix parfait pour un petit-déjeuner nourrissant ou un dîner léger. Laissez-vous tenter par ce mets traditionnel qui réchauffera votre corps et votre âme.
Les Origines du Congee
Le congee trouve ses racines dans la cuisine chinoise, où il est consommé depuis des siècles. Cette bouillie de riz est préparée en faisant mijoter du riz dans une grande quantité d’eau ou de bouillon jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et onctueuse. Chaque région d’Asie a sa propre version du congee, avec des variations dans les ingrédients et les garnitures.
Un Plat Polyvalent et Réconfortant
Le congee est apprécié pour sa polyvalence et ses vertus réconfortantes. Il peut être servi nature ou agrémenté d’une variété d’ingrédients salés ou sucrés selon les préférences. C’est un plat idéal pour les petits-déjeuners, les dîners légers ou même comme en-cas réconfortant lorsqu’on est malade.
Le congee est le comfort food par excellence dans de nombreux pays asiatiques.
Breana Lai Killeen, chef et diététicienne
Les Bienfaits Nutritionnels du Congee
En plus d’être savoureux, le congee présente de nombreux bienfaits pour la santé. Le riz utilisé comme base est facile à digérer et doux pour l’estomac. L’ajout de protéines comme les crevettes et le poulet en fait un repas complet et nourrissant. Les garnitures comme le gingembre, les oignons verts et les champignons shiitake apportent des vitamines, des minéraux et des antioxydants supplémentaires.
Ingrédients de la Recette
- 1 tasse de riz jasmin
- 8 tasses de bouillon de poulet
- 500g de cuisses de poulet entières
- 250g de crevettes décortiquées
- 5 champignons shiitake séchés
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm
- 2 oignons verts
- Sel, poivre et huile de sésame pour assaisonner
Préparation du Congee Crevettes & Poulet
- Rincer le riz jasmin jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter.
- Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le riz, les cuisses de poulet, le gingembre pelé et les champignons shiitake. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure en remuant occasionnellement.
- Retirer le poulet et les champignons. Désosser le poulet et couper la viande en petits morceaux. Trancher finement les champignons. Réserver.
- Ajouter les crevettes dans la casserole et poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses et fermes.
- Remettre le poulet et les champignons dans le congee. Assaisonner de sel, poivre et une touche d’huile de sésame.
- Servir le congee bien chaud, garni d’oignons verts émincés. Déguster immédiatement.
Cette recette de congee aux crevettes et au poulet est une introduction parfaite à ce plat réconfortant de la cuisine asiatique. N’hésitez pas à personnaliser les garnitures selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Le congee se prête à de nombreuses variations créatives tout en restant un plat simple et nourrissant.
Alors, prêt à essayer cette délicieuse recette de bouillie de riz version asiatique ? Votre corps et votre âme vous remercieront pour ce doux réconfort culinaire venu d’orient. Savourez chaque cuillerée de ce congee crémeux et parfumé, et laissez-vous transporter par les saveurs authentiques de l’Asie.
