Vous entendez souvent parler d’inflammation, mais savez-vous réellement ce que cela signifie pour votre santé ? Et si une simple épice pouvait jouer un rôle clé dans la réduction de cette inflammation chronique ? Nous allons voir ici pourquoi le curcuma est considéré comme l’épice numéro 1 pour diminuer l’inflammation selon les diététiciens.
Qu’est-ce que l’inflammation ?
L’inflammation est en fait un mécanisme de défense naturel de notre corps face aux infections et blessures. Quand une zone est touchée, le système immunitaire envoie des cellules sur place pour la soigner ou combattre l’infection. C’est une réaction à court terme bénéfique.
Le problème survient quand cette inflammation devient chronique. Sur le long terme, elle peut contribuer au développement de maladies cardiovasculaires, de troubles métaboliques, de cancers, de problèmes articulaires et bien d’autres pathologies. D’où l’importance de la réguler, notamment via l’alimentation et certaines épices comme le curcuma.
Les vertus anti-inflammatoires du curcuma
Le curcuma, épice jaune vif de la famille du gingembre, contient un composé nommé curcumine. C’est elle qui lui confère ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes puissantes. Des études montrent que la curcumine agit comme un bouclier pour les cellules saines lors d’une réponse inflammatoire.
La recherche souligne une forte corrélation entre la curcumine et la baisse de l’inflammation. Elle ciblerait plusieurs voies inflammatoires et pourrait être utile dans le traitement de maladies comme l’arthrite ou le psoriasis. La curcumine aiderait aussi à réduire le taux de protéine C-réactive (CRP), un marqueur sanguin de l’inflammation chronique.
Même si les doses nécessaires pour un réel impact thérapeutique sont difficilement atteignables via l’alimentation seule, ajouter du curcuma dans vos plats reste un geste simple pour alléger la charge inflammatoire de l’organisme. En complément d’un traitement médical si besoin.
Comment utiliser le curcuma en cuisine ?
Voici quelques idées de recettes pour intégrer facilement cette épice anti-inflammatoire :
- Un smoothie mangue-curcuma vitaminé au petit-déjeuner
- Une réconfortante soupe de lentilles corail au curcuma le midi
- Un savoureux bol de riz au curcuma, légumes et pois chiches le soir
- Un latte doré (golden latte) légèrement sucré et sans caféine en soirée
Le curcuma est aussi idéal pour colorer les préparations à base de tofu, comme les scrambles ou quiches, afin de leur donner un aspect plus proche des œufs.
Un conseil : pensez à ajouter une pincée de poivre noir à vos plats au curcuma. La pipérine, son composant actif principal, augmente la biodisponibilité de la curcumine (la quantité que l’organisme peut absorber). De quoi booster les bienfaits de vos recettes épicées !
« Let food be thy medicine and medicine be thy food. »
Hippocrate
En résumé, même si le curcuma n’est pas un remède miracle, l’inclure régulièrement dans une alimentation équilibrée et anti-inflammatoire peut contribuer à réduire l’inflammation chronique. Une épice santé à avoir absolument dans sa cuisine !
