Les légumes racines comme les carottes regorgent de bienfaits nutritionnels, mais peinent parfois à se faire une place de choix dans nos assiettes. Et si la solution pour réconcilier santé et gourmandise se trouvait dans une recette aussi simple que savoureuse ? Laissez-vous tenter par les carottes rôties au four avec une délicieuse marinade balsamique !
La marinade balsamique, l’atout saveur et santé
Le secret de cette recette réside dans sa marinade alliant le piquant du vinaigre balsamique à la douceur du sirop d’érable. Ce mariage de saveurs vient sublimer le goût naturellement sucré des carottes, tout en leur apportant une note acidulée des plus gourmandes.
Mais les bénéfices de cette vinaigrette vont bien au-delà du plaisir gustatif. Le vinaigre balsamique est en effet reconnu pour ses vertus santé :
- Riche en antioxydants qui luttent contre le vieillissement cellulaire
- Favorise une bonne digestion
- Participe à l’équilibre du taux de cholestérol
En choisissant un vinaigre balsamique de qualité et un sirop d’érable pur, vous obtenez un assaisonnement sain et naturel pour vos carottes rôties.
Carottes : des petits trésors de bienfaits
Côté légumes, les carottes ne sont pas en reste niveau qualités nutritives. Elles sont une excellente source de :
- Bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A essentiel pour la vue, la peau et le système immunitaire
- Fibres qui favorisent le transit et la satiété
- Antioxydants comme les polyphénols et le lycopène
- Vitamines (B9, C, K) et minéraux (potassium, calcium, phosphore)
Avec les carottes rôties au balsamique, vous avez l’assurance de mettre dans votre assiette un concentré de bonnes choses pour votre santé !
Marie Dupin, naturopathe
Une recette express et sans chichi
Vous n’avez pas le temps ou l’envie de passer des heures en cuisine ? Réjouissez-vous, les carottes rôties au balsamique se préparent en un rien de temps. Il vous suffit de :
- Préparer votre marinade en mélangeant le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et l’huile d’olive
- Couper vos carottes dans le sens de la longueur et les disposer dans un plat allant au four
- Verser la marinade sur les carottes et bien les enrober
- Enfourner à 180°C pendant 20 à 30 minutes selon la taille des carottes
Vous pouvez agrémenter vos carottes rôties de quelques herbes aromatiques comme le thym ou le romarin, ou encore d’épices comme le cumin pour une touche orientale. À vous de laisser libre cours à votre créativité !
L’accompagnement parfait pour toutes les occasions
Polyvalentes à souhait, les carottes rôties au balsamique se marient avec une grande variété de plats :
- Comme garniture gourmande pour une volaille rôtie
- En accompagnement d’un poisson grillé (saumon, cabillaud…)
- Pour donner du pep’s à un wok de légumes et tofu
- En version solo pour un déjeuner léger avec une tranche de pain complet
Vous pouvez même préparer une plus grande quantité de carottes rôties pour les déguster froides le lendemain dans une salade composée. Parsemées de quelques noix et graines, c’est un régal !
| Ingrédients pour 4 personnes | Instructions |
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Vous l’aurez compris, avec cette recette de carottes rôties au four à la vinaigrette balsamique, vous avez toutes les clés en main pour allier santé, gourmandise et simplicité dans votre cuisine au quotidien. Une astuce imparable pour faire entrer plus de légumes dans son alimentation… Et se régaler à tous les coups !
