Les journées d’été bien remplies peuvent rendre difficile la préparation de déjeuners sains et savoureux. Mais avec un peu d’organisation, vous pouvez gagner un temps précieux en préparant vos repas à l’avance. Découvrez 10 recettes faciles et délicieuses, des salades en bocaux aux bols végétariens, pour des déjeuners équilibrés qui vous régaleront tout au long de la semaine !
Des recettes estivales à préparer en avance
Préparer ses déjeuners permet d’économiser du temps, de l’argent et de manger plus sainement. En été, misez sur des recettes fraîches et légères, riches en fruits et légumes de saison. Voici quelques idées pour vous inspirer :
1. Salade en bocal façon Buddha Bowl
Superposez dans un bocal en verre du quinoa, des pois chiches, des lamelles de concombre, des tomates cerises, des feuilles d’épinards et des graines germées. Arrosez d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive. Votre Buddha bowl se conservera jusqu’à 4 jours au frais.
2. Bol végétarien aux falafels
Dans un bol, disposez de la semoule de blé, des falafels, des tomates, des oignons rouges, du persil et un peu de houmous. Un repas complet et protéiné, à emporter partout.
3. Salade de pâtes aux légumes grillés
Mélangez des pâtes complètes refroidies avec des courgettes et poivrons grillés, des billes de mozzarella, du basilic frais et un filet d’huile d’olive. Une salade nourrissante et savoureuse.
Le secret pour composer une salade-repas équilibrée ? Varier les ingrédients et les textures pour allier plaisir et nutrition.
Dr. Julien Venesson, nutritionniste
4. Wrap au houmous et légumes croquants
Étalez du houmous sur une tortilla, ajoutez des bâtonnets de carotte, de concombre, des jeunes pousses et roulez le tout. Un wrap frais et léger, parfait pour les déjeuners nomades.
5. Taboulé aux herbes fraîches et fruits secs
Préparez une semoule aux tomates, concombres, menthe, persil, graines de courges et abricots secs. Un taboulé original et végétarien, à déguster bien frais.
| Ingrédients basiques pour composer vos salades-repas |
| Légumineuses (pois chiches, lentilles…) |
| Céréales (quinoa, boulgour, pâtes…) |
| Crudités variées |
| Fruits secs et graines |
| Herbes aromatiques |
| Vinaigrettes maison |
En bonus, 5 idées de salades estivales :
- Salade de haricots rouges, maïs et avocat
- Salade de lentilles au saumon fumé
- Salade grecque revisitée au quinoa
- Salade thaïe aux nouilles de riz et tofu
- Bol mexicain aux haricots noirs et patates douces
En préparant ces recettes savoureuses et nourrissantes en avance, vous pourrez profiter de votre été l’esprit léger. N’hésitez pas à les adapter selon vos goûts et les produits de saison. De quoi faire le plein de vitamines et de bonne humeur à l’heure du déjeuner !
