L’été est la saison idéale pour se régaler de dîners légers, sains et savoureux. Quoi de mieux que de profiter des délicieux légumes de saison dans des recettes express à réaliser à la poêle ? Nous avons sélectionné pour vous plus de 10 recettes estivales irrésistibles et faciles à adopter au quotidien. Préparez vos poêles, on vous emmène dans un voyage culinaire ensoleillé !
Des dîners complets prêts en un rien de temps
Le secret des repas réussis quand les températures grimpent ? Misez sur des recettes rapides à la poêle qui ne vous feront pas passer des heures en cuisine. Accompagnées d’une salade verte ou d’une tranche de pain grillé, ces recettes à la poêle se suffisent à elles-mêmes pour composer un dîner gourmand et équilibré.
Brouillé d’œufs, légumes d’été et herbes du jardin
Commençons en douceur avec une recette qui plaira à toute la famille. Coupez les légumes qui vous font envie (courgettes, poivrons, tomates cerise…) en petits dés. Faites-les revenir quelques minutes dans votre poêle avec un filet d’huile d’olive. Cassez ensuite les œufs directement dans la poêle et laissez cuire en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance brouillée. Ajoutez une généreuse poignée d’herbes fraîches ciselées juste avant de servir. Simple comme bonjour !
Fajitas express aux haricots noirs
Direction le Mexique avec ces fajitas végétariens ultrarapides. Dans votre poêle bien chaude, faites sauter un mélange de poivrons et oignons émincés. Ajoutez une boîte de haricots noirs préalablement rincés et des épices tex-mex. Réchauffez le tout 5 minutes et servez avec des tortillas de maïs, du guacamole, du fromage râpé et une sauce salsa. Un dîner dépaysant et nourrissant prêt en moins de 15 minutes top chrono.
One pot poulet, orzo et tomates confites
Les one pot (plats uniques cuits dans un seul récipient) ont le vent en poupe. Cette recette est idéale pour accommoder des restes de poulet rôti. Dans votre cocotte ou sauteuse, faites suer des échalotes et une gousse d’ail hachées. Ajoutez les morceaux de poulet, des dés de tomate, l’orzo, du bouillon et du romarin. Laissez mijoter une vingtaine de minutes à couvert jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Parsemez de tomates confites, un vrai délice !
Frittata express courgettes, basilic et mozzarella
Pour un dîner improvisé qui ne vous prendra que 10 minutes de préparation, optez pour une frittata. Battez des œufs en omelette avec sel, poivre et un peu de parmesan râpé. Versez dans votre poêle huilée et parsemez de rondelles de courgette, de mozzarella coupée en dés et de basilic ciselé. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la frittata soit prise. Passez ensuite quelques minutes sous le gril du four. Résultat garanti, les enfants vont adorer !
Œufs pochés, sauce tomate épicée et pousses d’épinard
Également connue sous le nom d’œufs en purgadoire, cette recette originaire de Tunisie est parfaite pour un brunch ou un dîner léger. Dans une poêle, faites fondre un oignon dans de l’huile d’olive. Ajoutez des tomates pelées concassées, du concentré de tomates, du cumin, du piment et du paprika. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Creusez des petits puits dans la sauce et cassez-y les œufs. Cuisez 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant. Parsemez de pousses d’épinard juste avant de servir.
Bonus : nos astuces pour réussir vos dîners poêle
- Optez pour une poêle antiadhésive de qualité qui permettra une cuisson saine sans matière grasse superflue.
- Coupez vos ingrédients en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Jouez sur les textures en ajoutant des fruits secs, graines ou fromages pour twister vos recettes.
- Assaisonnez avec des épices et herbes variées pour des saveurs ensoleillées : paprika, cumin, origan, basilic, menthe…
- Réalisez des doubles quantités pour avoir des restes à emporter en pique-nique ou au bureau.
Avec ces recettes à la poêle, il n’a jamais été aussi simple de concocter des dîners équilibrés, originaux et savoureux, tout en profitant des bons produits de l’été. Laissez libre cours à votre créativité et variez les ingrédients au gré de vos placards et des arrivages du marché. De quoi se régaler tout l’été sans passer des heures derrière les fourneaux. À vos poêles, prêts, cuisinez !
