L’été est là, et avec lui, son lot de légumes frais et savoureux. Parmi eux, la star incontestée des étals : la courgette ! Ce légume polyvalent et peu calorique se prête à toutes les fantaisies culinaires. Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, la courgette est l’alliée parfaite pour une cuisine légère et équilibrée. Laissez-vous tenter par nos 13 recettes estivales à base de courgettes, qui raviront vos papilles de l’entrée au dessert !
Des entrées fraîches et originales
Pour commencer votre repas sur une note légère et gourmande, optez pour ces entrées à base de courgettes :
Carpaccio de courgettes au parmesan
Coupez finement vos courgettes en lamelles, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, de jus de citron, et parsemez de copeaux de parmesan. Un régal !
Roulés de courgettes à la ricotta
Tranchez les courgettes en fines lamelles dans la longueur, tartinez-les de ricotta assaisonnée aux herbes, roulez et dégustez !
Gaspacho de courgettes à la menthe
Mixez courgettes, menthe, ail et un peu de bouillon. Servez bien frais parsemé de feta émiettée pour une entrée pleine de fraîcheur.
Des plats légers et savoureux
Place aux plats principaux, où la courgette se décline de mille et une façons :
Courgettes farcies au quinoa et tofu fumé
Évidez vos courgettes, farcissez-les d’un mélange de quinoa et de tofu fumé émietté, assaisonnez et hop, au four !
Gratin de courgettes et tomates cerises
Alternez rondelles de courgettes et tomates cerises dans un plat, parsemez de mozzarella et de basilic, et enfournez pour un gratin léger et fondant.
Poêlée de courgettes et pois chiches aux épices
Faites revenir courgettes et pois chiches dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et un mélange d’épices (cumin, coriandre, paprika…). Un plat complet et savoureux !
Spaghettis de courgettes au pesto
Réalisez des spaghettis de courgettes à l’aide d’un spiralizer, et nappez-les de pesto maison pour un plat frais et léger.
Des desserts étonnants
Et si on terminait le repas sur une touche sucrée et originale ? La courgette s’invite aussi au dessert :
Gâteau moelleux chocolat-courgette
Incorporez des courgettes râpées à votre pâte à gâteau au chocolat pour un résultat ultra-moelleux et léger.
Muffins courgette et citron
Ajoutez des courgettes râpées et des zestes de citron à votre pâte à muffins pour des petites douceurs parfumées.
Glace à la courgette et au miel
Mixez courgettes cuites, miel et yaourt grec, puis placez au congélateur. Une glace saine et originale !
La courgette est un légume extraordinaire, qui se prête à toutes les envies culinaires. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité !
Chef cuisinier
Vous l’aurez compris, la courgette est la star incontournable de vos recettes estivales. Alors foncez sur les étals de votre marché, et laissez-vous guider par ces idées gourmandes et saines pour profiter pleinement des saveurs de l’été !
En résumé
- La courgette est un légume d’été polyvalent, sain et peu calorique
- Elle se cuisine de l’entrée au dessert pour des recettes originales
- Osez les associations audacieuses pour surprendre vos papilles
- Profitez de la courgette pour alléger vos plats et apporter fraîcheur et saveurs
Cet été, faites de la courgette votre alliée en cuisine. Vous verrez, elle ne manquera pas de vous étonner et de vous régaler au fil de vos créations culinaires ensoleillées !
