Quoi de plus rafraîchissant qu’une salade de melon par une chaude journée d’été ? Avec sa chair juteuse et sucrée, le melon est le fruit star de la saison estivale. Mais saviez-vous qu’il se marie à merveille avec des ingrédients salés pour créer des salades aussi saines que savoureuses ? Découvrez 14 recettes de salades de melon qui vont faire sensation à votre table cet été !
Des associations audacieuses pour ravir vos papilles
Le melon, qu’il soit charentais, d’eau ou miel, se prête à de multiples associations gustatives. Fromage de chèvre, feta, jambon cru, tomates, concombre… Les possibilités sont infinies pour créer des salades originales et équilibrées. Le sucré du melon se marie parfaitement avec le salé et l’umami d’ingrédients savoureux.
Salade de melon d’eau, feta et menthe
Commencez par cette salade ultra-rafraîchissante. Coupez le melon d’eau en cubes, émiettez de la feta et ajoutez des feuilles de menthe fraîche. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de citron. Simple et tellement bon !
Salade de melon, tomates et jambon cru
Une autre idée séduisante : associez des boules de melon, des tomates cerises coupées en deux et des lamelles de jambon cru. Parsemez de basilic ciselé et d’un peu de poivre noir. Un régal !
Le melon est riche en vitamines A et C, en bêta-carotène et en antioxydants, ce qui en fait un allié précieux pour votre santé.
Marie Durand, diététicienne
Salade de melon miel, concombre et feta
Le melon miel apporte une touche de douceur à cette salade. Mélangez des boules de melon, des dés de concombre et de la feta émiettée. Assaisonnez avec une vinaigrette au miel et au citron. Un délice sucré-salé !
Salade de melon, avocat et crevettes
Pour une salade plus consistante, optez pour cette recette. Disposez des tranches de melon, d’avocat et des crevettes marinées sur un lit de roquette. Assaisonnez d’une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au citron vert. Un vrai repas d’été !
Salade de melon grillé, mozzarella et jambon cru
Vous pouvez même faire griller votre melon pour apporter une touche originale. Grillez de fines tranches de melon à la poêle, puis disposez-les sur une assiette avec de la mozzarella et du jambon cru. Arrosez d’un filet de miel et de quelques feuilles de basilic. Succès garanti !
| Type de melon | Caractéristiques | Idées d’associations |
| Melon charentais | Chair orange, sucrée et juteuse | Jambon cru, mozzarella, menthe |
| Melon d’eau | Chair rouge, croquante et très rafraîchissante | Feta, concombre, basilic |
| Melon miel | Chair verte, douce et sucrée | Avocat, crevettes, roquette |
Choisir et préparer son melon
Pour une salade réussie, il est important de bien choisir son melon. Privilégiez un fruit lourd pour sa taille, avec une peau lisse et sans tache. Il doit être ferme, mais légèrement souple au toucher. Si vous appuyez à la base du pédoncule et que cela cède un peu, c’est qu’il est à point !
Pour préparer le melon, coupez-le en deux, retirez les graines puis détaillez la chair en boules à l’aide d’une cuillère parisienne ou en cubes avec un couteau. Si vous optez pour des tranches, n’hésitez pas à retirer la peau.
Des salades saines et légères
En plus d’être délicieuses et rafraîchissantes, les salades de melon sont excellentes pour la santé. Pauvre en calories mais riche en eau (plus de 90%), le melon est aussi une mine de nutriments :
- Vitamine C pour booster l’immunité
- Bêta-carotène qui se transforme en vitamine A, bonne pour la vue
- Potassium, un minéral essentiel pour le cœur
- Antioxydants contre le stress oxydatif et l’inflammation
En associant le melon avec des protéines (jambon, mozzarella, feta, crevettes…) et des bonnes graisses (avocat, huile d’olive…), vous obtenez une salade complète et rassasiante, idéale pour un repas léger d’été. De quoi allier plaisir et équilibre dans votre assiette !
Vous l’aurez compris, la salade de melon est la star de l’été. Rafraîchissante, savoureuse et bonne pour la santé, elle se décline en une multitude de recettes pour ravir toutes les papilles. Alors n’hésitez plus, lancez-vous et laissez libre cours à votre créativité pour épater vos convives. Bon appétit !
