Déjeuner en avance, c’est le secret d’une journée réussie ! Préparer son repas la veille permet de gagner un temps précieux le matin et d’éviter les tentations de la restauration rapide le midi. Mais comment faire pour ne pas manger la même chose tous les jours ? Voici nos 15 meilleures recettes pour des déjeuners sains et variés à préparer la veille.
Des salades complètes et équilibrées
Les salades sont les stars des lunchs box. Rapides à préparer, elles permettent de faire le plein de vitamines et de fibres. Pour une salade rassasiante, on mise sur des céréales comme le quinoa, le boulgour ou les pâtes, des légumineuses (pois chiches, haricots rouges…), des protéines (poulet, thon, œufs, tofu…) et une bonne dose de crudités.
- Salade de quinoa, avocat et pois chiches
- Bowl de riz aux légumes grillés et dés de dinde
- Salade de pâtes au saumon fumé et brocoli
Des soupes réconfortantes
Quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe maison pour le déjeuner ? Veloutés, minestrone, soupes de légumes… Les possibilités sont infinies. Préparez une grande quantité le dimanche soir et vous voilà avec des repas pour plusieurs jours.
- Velouté de chou-fleur au curry
- Soupe mexicaine aux haricots rouges
- Minestrone à l’italienne
Des sandwichs healthy
Le sandwich peut aussi se transformer en repas équilibré avec les bons ingrédients. On privilégie le pain complet ou aux céréales, les garnitures végétales (avocat, crudités, houmous…) et les protéines maigres (blanc de poulet, thon, tofu…). Pensez aussi aux wraps et tortillas pour varier les plaisirs.
Avec un peu d’organisation, il est possible de manger sainement et de façon variée même avec un emploi du temps chargé.
Marie, diététicienne
Des buddha bowls colorés
Le buddha bowl, c’est le repas complet et équilibré par excellence. Dans un bol, on assemble une base de céréales ou de légumes, des protéines, des légumes crus ou cuits, une sauce healthy et des toppings. Laissez parler votre créativité !
| Base | Protéines | Légumes | Sauce | Toppings |
| Quinoa | Pois chiches rôtis | Brocoli vapeur | Houmous | Graines de sésame |
| Mélange de laitues | Œuf mollet | Avocat | Vinaigrette moutarde | Graines de courge |
| Riz complet | Tofu sauté | Carottes râpées | Sauce soja | Cacahuètes |
Vous l’aurez compris, avec un peu de préparation, il est facile de manger équilibré et varié au bureau. Alors à vos lunchs box ! Et n’hésitez pas à partager vos meilleures recettes de déjeuners à préparer la veille.
