Quand les températures grimpent, l’idée de passer des heures en cuisine devient vite insupportable. Mais pas question pour autant de sacrifier l’équilibre et la gourmandise au dîner ! Voici justement 15 recettes estivales ultra-fraîches et savoureuses, à déguster sans modération tout au long de l’été.
Des salades composées hautes en couleurs et en saveurs
Les salades sont les reines incontestées des tables estivales. Rafraîchissantes, légères et rassasiantes à la fois, elles se déclinent à l’infini pour varier les plaisirs tout l’été. Lentilles, avocats, pois chiches, quinoa… Laissez parler votre créativité en associant légumineuses, céréales, crudités, fruits, fromages et herbes aromatiques.
Quelques suggestions gourmandes :
- Salade de lentilles, pommes et feta
- Buddha bowl coloré aux pois chiches et quinoa
- Tomates, concombres, pois chiches et déesse verte
- Salade de quinoa, pois chiches, poivrons, hummus
Garnitures originales pour des sandwichs légers
Si vous avez envie d’un repas nomade à emporter en pique-nique ou au bureau, optez pour les sandwichs version été. Dites adieu à la classique association jambon-beurre et osez des garnitures fraîches et savoureuses dans vos wraps, pitas ou baguettes :
- Roulés de dinde, maïs et tomates séchées
- Pita pockets aux légumes rôtis et hummus
- Bahn-mi revisité aux crevettes
- Wrap au saumon et salade
Ceviche et tartares iodés pour les amateurs de la mer
Cette spécialité latino-américaine à base de poisson cru mariné pimenté fera sensation à l’apéro ou en entrée. Côté tartare, laissez-vous tenter par les saveurs iodées du saumon ou de la crevette, relevées de zestes d’agrumes. À servir dans un bol d’avocat pour une présentation aussi belle que bonne. Un ceviche d’exception :
Ceviche d’avocat aux crevettes marinées, citron vert, échalote et coriandre. Une entrée fraîche et gourmande !
Cuisine Actuelle
Buddha bowls : la tendance food healthy de l’été
Équilibrés, végétariens et personnalisables à volonté, les buddha bowls ont tout bon. Dans un grand bol, associez céréales, légumineuses, crudités, oléagineux et sauce pour un repas complet et délicieux. Quelques combinaisons gagnantes :
- Quinoa, pois chiches, avocat, épinards et sauce au poivron rouge
- Lentilles, boulgour, feta, tomates cerises, concombre et vinaigrette
- Riz complet, tofu mariné, brocoli, carottes, graines de sésame et sauce soja
Vous l’aurez compris, les possibilités sont infinies pour composer des dîners estivaux simples, frais et savoureux. Place à votre imagination pour créer les recettes de salades, sandwichs, ceviches et buddha bowls dont vous raffolez. À vos fourneaux… ou plutôt à vos couteaux, puisque la plupart de ces idées ne nécessitent aucune cuisson. De quoi garder votre cuisine au frais en évitant d’allumer le four. Bon appétit !
