Vous cherchez des idées de repas végétariens savoureux, nourrissants et faciles à préparer, le tout sans vous ruiner ? Ne cherchez plus ! Nous avons rassemblé pour vous 15 recettes végétariennes économiques et rapides, parfaites pour le quotidien. Prêtes en 30 minutes ou moins, ces recettes mettent à l’honneur des ingrédients abordables comme les légumineuses, les céréales et les légumes de saison. Laissez-vous inspirer par ces plats réconfortants et équilibrés, qui raviront toute la famille !
Des recettes végétariennes express pour tous les goûts
Que vous soyez adepte de la cuisine végétarienne ou simplement à la recherche de nouvelles idées pour diversifier vos menus, ces recettes sauront vous séduire. Nous avons sélectionné des plats variés, allant des classiques revisités aux combinaisons originales, pour satisfaire toutes les papilles.
Bowls végétariens complets
Les bowls végétariens sont une excellente option pour un repas équilibré et rassasiant. Combinant céréales, légumineuses, légumes et une délicieuse sauce, ils offrent une multitude de possibilités. Essayez notre Buddha Bowl au quinoa, pois chiches rôtis et avocat, ou encore le Bol mexicain aux haricots noirs, patate douce et maïs grillé. Ces recettes sont non seulement savoureuses, mais aussi riches en protéines végétales, fibres et vitamines.
Pâtes et risottos végétariens express
Les pâtes et les risottos sont des valeurs sûres pour un repas végétarien rapide et réconfortant. Notre Spaghetti aux tomates séchées, épinards et crème de cajou vous surprendra par sa richesse en saveurs. Quant au Risotto express aux petits pois, citron et menthe, il apportera une touche de fraîcheur à votre dîner. N’oubliez pas d’agrémenter ces plats avec des herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive pour sublimer leur goût.
Une alimentation végétarienne bien pensée peut être économique, savoureuse et équilibrée.
Elodie Dupont, diététicienne-nutritionniste
Soupes et currys végétariens réconfortants
Quoi de plus réconfortant qu’une soupe ou un curry végétarien par une froide journée ? Laissez-vous tenter par notre Soupe thaïe au lait de coco, patate douce et épinards, ou par le Curry express de pois chiches aux épices douces. Ces plats unissent des saveurs exotiques à des ingrédients simples et abordables, pour un résultat aussi savoureux que réconfortant. Accompagnez-les de riz complet ou de pain pour un repas complet.
Salades végétariennes nourrissantes
Les salades végétariennes ne se limitent pas à quelques feuilles de salade ! Découvrez notre Salade de lentilles, quinoa et légumes rôtis à la méditerranéenne, ou encore la Salade de haricots rouges, maïs et avocat à la mexicaine. En combinant légumineuses, céréales et légumes, vous obtenez des salades complètes et rassasiantes, idéales pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger.
| Type de plat | Exemples de recettes | Temps de préparation |
| Bowls végétariens | Buddha Bowl quinoa-pois chiches, Bol mexicain haricots noirs-patate douce | 20-25 min |
| Pâtes et risottos | Spaghetti tomates séchées-épinards, Risotto petits pois-citron | 20-30 min |
| Soupes et currys | Soupe thaïe coco-patate douce, Curry pois chiches-épices douces | 25-30 min |
| Salades nourrissantes | Salade lentilles-quinoa-légumes rôtis, Salade haricots rouges-maïs-avocat | 15-20 min |
Astuces pour une cuisine végétarienne économique
- Privilégiez les légumes et fruits de saison, souvent moins chers et plus savoureux.
- Optez pour des légumineuses sèches, à faire tremper la veille, plutôt que des conserves.
- Achetez vos céréales et légumineuses en vrac pour faire des économies.
- Préparez des portions plus importantes pour avoir des restes, parfaits pour les lunchs.
- Apprenez à accommoder les restes de manière créative pour éviter le gaspillage.
Avec ces 15 recettes végétariennes économiques et rapides, vous avez toutes les clés en main pour une alimentation saine, savoureuse et respectueuse de votre budget. N’hésitez pas à les adapter selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez. Bon appétit !
