Quoi de plus réconfortant qu’un bol de soupe chaude quand les températures refroidissent ? Si vous cherchez à vous réchauffer tout en mangeant sainement, ces 19 recettes de soupes végétariennes rapides sont faites pour vous. Pouvant être préparées en 30 minutes ou moins, certaines ne prennent même que 5 à 10 minutes ! De plus, beaucoup peuvent être cuisinées à l’avance ou bénéficient d’astuces pour simplifier encore le processus, comme utiliser une purée en boîte comme base et ajouter quelques ingrédients simples et des épices.
Ces soupes savoureuses vont du minestrone aux veloutés de légumes. N’importe laquelle ferait un dîner sain et réconfortant accompagné d’une salade ou d’un morceau de pain croustillant. Des recettes comme notre Soupe au Potiron et Haricots Noirs ou notre Soupe de Légumes au Cuiseur sous Pression sont si délicieuses que vous aurez envie d’en faire tous les soirs de la semaine. Vous pourriez même vouloir en préparer une double portion !
Une variété de soupes pour tous les goûts
Parmi ces 19 recettes, vous trouverez forcément votre bonheur. Les amateurs de saveurs asiatiques craqueront pour la Soupe Ramen Instantanée au Sésame avec Brocoli et Œuf Mollet. Ceux qui recherchent un classique réinventé adoreront la Soupe Minestrone Vegan débordante de légumes verts. Les gourmands apprécieront les Soupes Crémeuses au Brocoli ou à la Patate Douce et Beurre de Cacahuète. Et si vous êtes pressés, la Soupe de Légumes au Cuiseur sous Pression sera prête en un rien de temps.
Des astuces pour gagner du temps
Plusieurs de ces recettes tirent parti d’ingrédients prêts à l’emploi pour accélérer la préparation, comme :
- Des purées de légumes en boîte comme base à personnaliser
- Un mélange surgelé de céleri, carottes et oignons pour faire un mirepox express
- Des pois chiches en boîte pour ajouter des protéines en un clin d’œil
Des soupes santé et nourrissantes
Optez pour des soupes allégées en sodium en choisissant des bouillons et des ingrédients moins salés. Incorporez une variété de légumes pour faire le plein de vitamines, minéraux et fibres. Misez sur les légumineuses comme les lentilles, haricots ou pois chiches pour ajouter des protéines végétales rassasiantes. Enfin, rehaussez le goût avec des épices et herbes au lieu du sel.
Des soupes végétariennes rapides, saines et réconfortantes pour des dîners sans stress en semaine.
Nos 5 soupes végé préférées
Difficile de choisir parmi ces 19 délicieuses soupes, mais voici nos 5 incontournables :
- Minestrone vegan – Un classique versions sans produits animaux mais tout aussi savoureux
- Soupe thaï au curry et lait de coco – Une explosion de saveurs asiatiques
- Velouté d’automne au potiron et pois chiches – La douceur du potiron relevée de pois chiches croustillants
- Soupe détox épinards, concombre et gingembre – Un vrai shot de vitalité
- Soupe rustique aux lentilles et légumes – Un repas complet et nourrissant
Alors, laquelle vous tente le plus ? Quelle que soit celle que vous choisirez, ces soupes végétariennes rapides vous régaleront par leur saveurs et leur côté réconfortant, tout en vous faisant gagner un temps précieux en cuisine. De quoi aborder les soirées d’automne et d’hiver plus sereinement ! N’hésitez pas à les adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Bonne dégustation !
