L’automne est arrivé, et avec lui, son lot de courges, patates douces et autres délicieux légumes de saison. Pourquoi ne pas en profiter pour préparer des dîners aussi savoureux que bons pour la santé ? Nous avons sélectionné pour vous 20 recettes automnales riches en fibres et faibles en calories, parfaites pour vous aider à perdre du poids tout en vous régalant.
Des dîners d’automne équilibrés pour mincir en douceur
En cette saison, la nature regorge de trésors : butternut, potimarron, patate douce, chou frisé, champignons… Autant d’aliments savoureux et nourrissants, particulièrement riches en fibres. Or, on sait que ces dernières sont nos alliées pour perdre du poids :
- Elles augmentent le sentiment de satiété et limitent les fringales
- Elles ralentissent l’assimilation des sucres et préviennent les pics de glycémie
- Elles facilitent le transit intestinal et aident à éliminer
En intégrant plus de fibres dans vos menus du soir, vous ferez donc le plein de bienfaits minceur. Sans oublier que les légumes d’automne regorgent aussi de vitamines, minéraux et antioxydants essentiels pour préserver capital santé et vitalité.
Pâtes aux champignons et chou frisé
Commençons par un grand classique revisité : les pâtes aux champignons. En ajoutant une généreuse portion de chou frisé, on obtient un dîner complet et équilibré, avec plus de 10g de fibres par portion ! Bonus : ce plat unique se prépare en un rien de temps.
Curry de potiron, pois chiches et épinards
Cap sur l’Inde avec ce délicieux curry végétarien. La douceur du potiron se marie à merveille avec le croquant des pois chiches et le fondant des épinards. Servi avec un peu de riz complet ou de quinoa, c’est un dîner healthy et réconfortant, riche en protéines végétales et en fibres.
En cuisinant des légumes d’automne, faites le plein de fibres pour mincir en douceur.
Julie, diététicienne
Chili sin carne à la patate douce
Envie d’un dîner qui tient bien au corps ? Optez pour un chili végétarien, avec haricots rouges, maïs, tomates, et dés de patates douces rôtis au four. Un repas sain et nourrissant, qui apporte plus de 15g de fibres par portion !
| Légume | Fibres (g) pour 100g |
| Butternut | 3 |
| Patate douce | 3 |
| Brocoli | 2.6 |
| Chou frisé | 2 |
Buddha bowl d’automne
Les buddha bowls ont le vent en poupe, et ce n’est pas un hasard : ces salades composées sont aussi belles que bonnes. Pour un dîner léger mais rassasiant, associez des légumes de saison crus et cuits (carottes, betterave, chou rouge…), une céréale (sarrasin, épeautre…), des légumineuses (lentilles, fèves…), des graines (courge, tournesol…) et une sauce healthy. Un concentré de fibres et de saveurs dans votre assiette !
N’hésitez pas à décliner ces recettes selon vos goûts et vos envies. Courge spaghetti, butternut, potiron, potimarron… Laissez libre cours à votre créativité pour cuisiner des dîners d’automne aussi sains que gourmands. Avec ces 20 idées riches en fibres, vous avez toutes les clés pour vous faire plaisir… tout en prenant soin de votre ligne !
