En cette saison hivernale, rien de tel qu’un bon plat mijoté pour se réchauffer le cœur et le corps. Les casseroles sont l’option idéale : simples, rapides et réconfortantes. Avec les bons légumes de saison, vous pouvez concocter en moins d’une heure un repas familial sain et savoureux. Laissez-vous tenter par nos 20 recettes de casseroles hivernales express !
Des légumes d’hiver pour des casseroles gourmandes
En hiver, la nature nous offre tout un panel de légumes savoureux et nutritifs, parfaits pour mijoter de délicieux plats. Courges, choux, poireaux, carottes, céleris, navets… Ils apportent couleurs, textures et saveurs réconfortantes à vos casseroles. Sans oublier qu’ils regorgent de vitamines, minéraux et antioxydants, des atouts santé bienvenus en cette période !
Courges butternut et spaghetti
Les courges sont les reines de l’hiver. La butternut, avec sa chair douce et onctueuse, se prête à merveille aux gratins et crumbles salés. Quant à la spaghetti, son côté fondant et sa texture en fils en font un accompagnement original. Rôties au four avant d’être intégrées à votre casserole, elles dévoilent des saveurs encore plus gourmandes.
Choux et brocolis
Crus, les choux dégagent souvent une odeur forte peu engageante. Mais une fois cuits, ils révèlent un goût subtil et délicat. Chou-fleur, chou frisé, chou de Bruxelles, chou rouge… Chacun a sa personnalité ! Détaillés en bouquets ou en lanières, ils apporteront du croquant à vos casseroles. Les brocolis, cousins du chou, sont aussi très intéressants avec leur tige tendre et leurs petites fleurettes.
Poireaux et oignons
Pour donner du goût à vos casseroles, pensez aux poireaux et aux oignons. Leurs saveurs douces et sucrées parfumeront délicatement votre plat. Taillés en tronçons ou émincés, ils fondront lentement en mijotant, et développeront des arômes encore plus savoureux. Un ingrédient incontournable pour des casseroles pleines de caractère.
Carottes, panais et céleris
Pour des casseroles colorées et riches en saveurs, faites confiance aux racines. Carottes, panais, céleris, voire topinambours ou rutabagas… Coupés en cubes ou en bâtonnets, ils apporteront des touches sucrées et parfumées. Pensez à les précuire à la vapeur ou à l’eau pour qu’ils soient fondants à cœur lors du mijotage final.
Pommes de terre
Pour des casseroles rassasiantes, ajoutez des pommes de terre. Leur chair fondante et leur saveur naturellement beurrée en font un féculent idéal. Choisissez-les plutôt fermes pour qu’elles tiennent bien à la cuisson. Coupées en quartiers ou en rondelles, elles s’imprégneront des parfums du plat en gardant un peu de tenue.
Des recettes de casseroles faciles et rapides
Grâce à ces merveilleux légumes d’hiver, vous pouvez imaginer une multitude de casseroles savoureuses. La clé, c’est de trouver le bon équilibre entre légumes racines fondants, légumes verts croquants et féculents rassasiants. Voici quelques idées pour vous inspirer.
Gratin de chou-fleur et brocolis
Détaillez un chou-fleur et des brocolis en bouquets. Faites-les cuire à la vapeur 10 minutes. Disposez-les dans un plat à gratin beurré. Nappez de béchamel et parsemez de gruyère râpé. Enfournez 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Poêlée hivernale aux poireaux et carottes
Émincez 2 poireaux et 4 carottes en rondelles. Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les légumes 15 minutes à feu doux. Ajoutez 1 verre de bouillon de légumes, du persil ciselé, sel et poivre. Laissez mijoter encore 10 minutes jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et les légumes fondants.
Crumble de butternut et panais
Épluchez et coupez en cubes 1 courge butternut et 2 panais. Faites-les rôtir au four 20 minutes à 200°C avec un filet d’huile d’olive, du thym et du romarin. Répartissez-les dans un plat, recouvrez d’une pâte à crumble (100g de farine, 50g de beurre, 50g de parmesan) et enfournez 20 minutes de plus.
Curry de légumes d’hiver
Dans une sauteuse, faites revenir 1 oignon émincé dans un peu d’huile. Ajoutez 2 pommes de terre et 2 carottes en cubes, 1 poignée de pois chiches, 1 boîte de tomates concassées. Saupoudrez de 2 c. à café de curry, sel et poivre. Laissez mijoter 20 minutes. Servez avec du riz et un peu de coriandre fraîche.
En hiver, offrez-vous un doux voyage culinaire au cœur de vos casseroles de légumes. Savoureux, réconfortants et vitaminés, ces petits plats mijotés vous feront aimer la saison froide !
Alors, laissez parler votre créativité et votre gourmandise avec ces merveilleux légumes d’hiver. Butternut, panais, choux, carottes… Associez-les dans de savoureuses casseroles prêtes en moins d’une heure pour vous régaler lors des journées fraîches. Sains, savoureux et rassasiants, ces petits plats mijotés deviendront vite incontournables dans votre cuisine hivernale. Offrez-vous un concentré de douceur et de réconfort !
