Quand les températures chutent et que l’hiver s’installe, rien de tel que de se réchauffer avec un bon repas réconfortant. Et si en plus il est riche en protéines pour nous rassasier et nous apporter tous les nutriments dont on a besoin, c’est encore mieux ! Découvrez notre sélection de 20 recettes protéinées et réconfortantes parfaites pour les froids mois d’hiver.
Des plats nourrissants pour toute la famille
Quand il fait froid dehors, on a envie de plats consistants et savoureux qui nous tiennent au corps. Mais pas question de sacrifier l’équilibre pour autant. Nos recettes associent protéines de qualité, légumes de saison et féculents pour des repas complets et sains. Voici quelques idées :
Chili végétarien aux haricots rouges et patate douce
Un chili végétarien qui ne manque pas de goût ni de protéines grâce aux haricots rouges. La patate douce apporte une touche sucrée et crémeuse. Un plat idéal pour un repas entre amis ou en famille un soir de semaine.
Curry de pois chiches au lait de coco
Direction l’Inde avec ce délicieux curry végétarien à base de pois chiches, de légumes et de lait de coco. Une explosion de saveurs épicées pour réchauffer les papilles. Riche en fibres et en protéines végétales.
« Un dîner d’hiver réussi allie réconfort, équilibre et convivialité. »
Julia, nutritionniste
Gratin de chou-fleur rôti au jambon et parmesan
Oubliez l’image triste des gratins trop gras. Dans cette recette, le chou-fleur rôti amène du goût et de la légèreté. Avec le jambon et le parmesan, il se transforme en un gratin gourmand et protéiné. Un délice !
Soupes nourrissantes
Les soupes sont les stars de l’hiver. Réconfortantes, faciles à préparer, elles permettent aussi de faire le plein de vitamines. Nos recettes misent sur des ingrédients protéinés comme les lentilles, le poulet ou encore le fromage pour une soupe complète.
- Soupe au pistou, lentilles et lardons
- Velouté de butternut au fromage frais et croûtons
- Soupe thaïe au poulet et lait de coco
Plats mijotés protéinés
Rien de plus réconfortant qu’un bon plat mijoté qui a eu le temps de développer toutes ses saveurs. Laissez-vous tenter par un bœuf bourguignon traditionnel, un colombo de porc aux accents créoles ou encore un chili con carne relevé. Des plats complets qui raviront toute la famille.
Accompagnements gourmands
N’oublions pas les accompagnements pour compléter ces bons petits plats. Optez pour des céréales et légumineuses pour des apports en protéines supplémentaires : boulgour, quinoa, riz complet, pois cassés… En purées, gratins, ou en salades, il y en a pour tous les goûts.
| Ingrédients protéinés | Modes de préparation | Idées de recettes |
| Lentilles | Soupes, salades, purées | Dahl de lentilles corail |
| Haricots blancs | Gratins, soupes, ragoûts | Parmentier de canard aux haricots blancs |
| Quinoa | Salades, gratins, galettes | Galettes de quinoa épinards et ricotta |
Avec ces recettes protéinées et réconfortantes, vous avez de quoi affronter l’hiver sereinement. N’hésitez pas à les adapter selon vos goûts et ce que vous avez dans vos placards. Le plus important est de se faire plaisir tout en prenant soin de soi. Bon appétit !
