Vous cherchez des idées de déjeuners sains, rassasiants et faciles à préparer à l’avance ? Ne cherchez plus ! Nous avons rassemblé pour vous 20 recettes végétariennes délicieuses et riches en fibres. Parfaites pour vos lunchs box, ces recettes vous permettront de varier les plaisirs tout en prenant soin de votre santé.
Les bienfaits des fibres dans l’alimentation
Avant de vous dévoiler nos recettes, rappelons l’importance des fibres dans notre alimentation. Les fibres sont essentielles pour :
- Favoriser une bonne digestion et un transit régulier
- Réguler le taux de cholestérol et la glycémie
- Prévenir certaines maladies comme le diabète de type 2
- Procurer une sensation de satiété et aider au contrôle du poids
L’OMS recommande de consommer au moins 25g de fibres par jour. En optant pour des recettes végétariennes à base de légumes, légumineuses et céréales complètes, vous atteindrez facilement cet objectif !
1. Buddha bowl au quinoa, patate douce et pois chiches
Riche en protéines végétales et en fibres, ce buddha bowl coloré vous rassasiera durablement. Le quinoa et les pois chiches apportent des glucides complex tandis que la patate douce est une excellente source de fibres et de bêta-carotène.
2. Salade de lentilles, avocat et grenade
L’association des lentilles et de l’avocat riches en fibres avec l’acidité de la grenade en fait une salade équilibrée et savoureuse. Préparez-la en grande quantité pour vos déjeuners de la semaine.
3. Wrap au houmous, crudités et graines germées
Tartinez une tortilla de blé complet de houmous maison, ajoutez des crudités croquantes (carottes, concombre, poivron) et des graines germées pour un wrap végétarien bourré de fibres et de saveurs.
4. Chili sin carne
Ce chili végétarien à base de haricots rouges, maïs, poivrons et tomates est un vrai délice. Accompagné de riz complet ou de quinoa, il vous apportera de nombreuses fibres. Préparez-en plus pour vos lunchs !
5. Taboulé de chou-fleur aux herbes fraîches
Remplacez la semoule par du chou-fleur râpé pour une version originale et légère du taboulé. Ajoutez-y une bonne quantité de persil, menthe, coriandre ainsi que des pois chiches pour un maximum de fibres.
Ces cinq recettes ne sont qu’un avant-goût des 20 idées lunch végétariennes riches en fibres que nous avons concoctées pour vous. Creusez-vous les méninges pour imaginer vos propres combinaisons avec des aliments riches en fibres comme les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricot), les céréales complètes (quinoa, riz brun, avoine), les légumes (brocoli, artichaut, petits pois) et les fruits (fruits rouges, pomme, poire).
« Laissez libre court à votre créativité en cuisine pour composer des recettes végétariennes riches en fibres, saines et savoureuses ! »
Ella Woodward, blogueuse et auteur culinaire
N’oubliez pas que bien mâcher et boire suffisamment d’eau favorisera l’action bénéfique des fibres. Alors, prêts à faire le plein de fibres avec ces recettes végétariennes à préparer à l’avance ? Votre digestion et votre santé vous diront merci !
