En hiver, il est parfois difficile de trouver l’inspiration pour préparer des repas sains et équilibrés. Les salades peuvent alors devenir vos meilleures alliées ! Loin d’être fades et ennuyeuses, elles se déclinent à l’infini pour vous régaler tout en faisant le plein de vitamines. Découvrez notre sélection des 26 meilleures recettes de salades d’hiver, toutes prêtes en moins de 20 minutes !
Des salades complètes et rassasiantes
Pour composer une salade nourrissante et équilibrée, misez sur des ingrédients variés :
- Des légumes d’hiver comme les épinards, le chou kale, le fenouil ou les betteraves apporteront vitamines, minéraux et fibres.
- Des céréales et légumineuses telles que le quinoa, l’épeautre ou les lentilles vous aideront à tenir jusqu’au prochain repas.
- Des fruits secs ou graines (noix, noisettes, graines de courge…) pour le croquant et les bons gras.
- Des herbes et épices qui twisteront vos salades (persil, coriandre, cumin, moutarde à l’ancienne…)
Nos recettes coups de cœur
Parmi notre top 26 des salades d’hiver, certaines sortent du lot par leur originalité et leurs saveurs :
- La salade de kale et choux de Bruxelles râpés, avec sa vinaigrette crémeuse à l’avocat et ses « croûtons » de sarrasin grillé.
- La salade tiède de lentilles aux légumes rôtis (panais, carottes, oignons rouges), parsemée de feta et de cerneaux de noix.
- La salade détox chou rouge, pomme verte et cranberries, avec une touch de gingembre et de citron vert.
- L’étonnante salade d’épinards aux poires rôties, bleu et noix caramélisées.
Le secret d’une bonne salade d’hiver ? Oser les combinaisons audacieuses et ne pas hésiter à tiédir certains ingrédients pour plus de réconfort.
Des vinaigrettes minute pleines de pep’s
Pour twister vos salades, jouez aussi sur les vinaigrettes ! Quelques idées :
- Vinaigrette moutarde-agrumes (orange, pamplemousse ou clémentine)
- Sauce tahini-citron, parfaite sur les légumes racines râpés
- Vinaigrette soja-wasabi pour une note japonisante
- Assaisonnement thaï au lait de coco, nuoc mam et coriandre
Avec ces recettes express et ces astuces, vous n’aurez plus aucune excuse pour ne pas faire entrer les salades dans votre menu hivernal. Alors foncez dans votre cuisine pour tester toutes ces pépites healthy !
| Type de salade | Temps de préparation | Ingrédients stars |
| Salades de chou | 10-15 min | Chou kale, rouge ou vert |
| Salades de légumes racines | 15-20 min | Carottes, panais, betterave |
| Salades de céréales | 20 min | Quinoa, épeautre, sarrasin |
| Salades de légumineuses | 15-20 min | Lentilles, haricots, pois chiches |
Vous avez maintenant toutes les clés pour réussir de délicieuses salades d’hiver, saines, nourrissantes et ultra-savoureuses. N’attendez plus pour les tester et les adapter à vos goûts. Bon appétit !
