Manger sainement est essentiel pour bien vieillir, et limiter sa consommation de sodium fait partie des clés d’une alimentation équilibrée après 50 ans. Trop de sel peut en effet favoriser l’hypertension et les maladies cardiovasculaires, dont les risques augmentent avec l’âge. Mais pas de panique, manger moins salé ne veut pas dire sacrifier le goût ! Voici 30 recettes de dîners savoureux et créatifs, avec moins de 600 mg de sodium par portion, pour vous régaler en prenant soin de votre santé.
Des plats complets et équilibrés pour bien vieillir
Notre sélection de recettes du soir mise sur des ingrédients frais et de saison, des protéines de qualité, des légumes à volonté et des féculents complets. L’idée ? Composer des assiettes variées et nourrissantes, qui apportent un maximum de nutriments bénéfiques tout en limitant le sodium. Au menu :
- Des légumes cuits et crus, sources de fibres, vitamines et minéraux
- Des protéines maigres comme le poulet, les œufs ou le tofu, essentielles pour préserver la masse musculaire
- Des féculents complets (quinoa, pâtes complètes…) pour des glucides à assimilation lente
- Des bonnes graisses issues d’huiles végétales, poissons gras, oléagineux…
- Des herbes et épices pour parfumer sans ajouter de sel
« Cuisiner maison avec des ingrédients bruts de qualité, c’est le meilleur moyen de contrôler sa consommation de sel tout en se faisant plaisir. »
Marie Durand, diététicienne
Nos astuces pour réduire le sodium sans sacrifier le goût
Voici quelques conseils pour limiter le sel ajouté dans vos préparations et booster leurs saveurs :
- Misez sur les épices et herbes aromatiques : paprika, cumin, curry, gingembre… il existe mille et une façons de relever un plat sans ajout de sel !
- Utilisez le citron et les vinaigres pour apporter de la fraîcheur et de l’acidité, et réveiller les saveurs.
- Faites griller, rôtir ou poêler aliments : ces modes de cuisson concentrent les saveurs sans avoir besoin de saler.
- Intégrez des ingrédients déjà parfumés comme l’ail, l’oignon, les câpres, les olives…
30 recettes faibles en sodium à savourer le soir
Voici notre sélection de dîners sains qui prouvent qu’on n’a pas besoin de sel pour se régaler :
- Saumon rôti aux tomates cerises, ail et olives : un plat complet en une seule cuisson au four.
- Curry de légumes au lait de coco et nouilles de courgettes : une recette végétarienne pleine de saveurs.
- Poulet à la moutarde et au miel, haricots verts et quinoa : un classique revisité plus léger.
- Chili végétarien aux patates douces : un plat réconfortant et nourrissant.
- Salade de lentilles, chou kale et pommes : une assiette complète fraîche et croquante.
- Crevettes à l’ail et aux épinards : un dîner express plein de saveurs.
- Œufs pochés, polenta et avocat : un brunch salé sain et gourmand.
Vous trouverez ces recettes et bien d’autres dans notre sélection dédiée aux dîners pauvres en sodium. De quoi varier les plaisirs tout en prenant soin de sa santé ! Bon appétit.
