La patate douce, ce tubercule savoureux et polyvalent, est un véritable allié pour une alimentation saine et équilibrée. Riche en fibres, en vitamines et en antioxydants, elle offre de nombreux bienfaits pour notre santé tout en régalant nos papilles. Découvrez dans cet article 5 recettes originales et savoureuses à base de patate douce, pour des repas qui allient plaisir et nutrition.
Des frites de patates douces croustillantes et healthy
Oubliez les frites de pommes de terre classiques, souvent trop grasses et peu nutritives. Place aux frites de patates douces, une alternative bien plus saine et tout aussi gourmande !
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Épluchez et coupez vos patates douces en bâtonnets réguliers.
- Badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez-les d’épices de votre choix (paprika, cumin, herbes de Provence…).
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Servez ces délicieuses frites avec une sauce yaourt aux herbes fraîches pour encore plus de fraîcheur et de saveur.
Gratin de patates douces et légumes du soleil
Pour un plat complet et réconfortant, laissez-vous tenter par ce gratin coloré et savoureux :
- Épluchez et coupez en rondelles 2 patates douces, 2 courgettes et 2 tomates.
- Disposez harmonieusement les légumes dans un plat à gratin, en alternant les couches.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de thym frais.
- Enfournez à 180°C pendant 45 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement gratinés.
Un plat végétarien qui ravira toute la famille, à déguster seul ou accompagné d’une volaille rôtie pour les amateurs de viande.
Gâteau moelleux à la patate douce et aux épices
Et si on utilisait la patate douce dans nos desserts ? Essayez ce gâteau moelleux et épicé, pour un goûter réconfortant et original :
- Mixez 250g de patate douce cuite et égouttée avec 3 œufs, 100g de beurre fondu, 180g de sucre et 10cl de lait.
- Incorporez ensuite 200g de farine, 1 sachet de levure, 1 cuillère à café de cannelle et une pincée de gingembre.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfournez 40 minutes à 180°C.
Un gâteau fondant et parfumé, idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Velouté soyeux de patates douces au lait de coco
Laissez-vous envoûter par ce velouté exotique et étonnamment facile à réaliser :
- Dans une casserole, faites revenir 1 oignon émincé dans un peu d’huile.
- Ajoutez 500g de patates douces épluchées et coupées en dés, 1 gousse d’ail pressée, 1 cuillère à café de gingembre frais râpé et 1 pincée de curcuma. Mélangez quelques minutes.
- Versez 75cl de bouillon de légumes et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient très tendres.
- Mixez le tout avec 20cl de lait de coco, salez et poivrez selon vos goûts.
Servez ce velouté onctueux avec quelques crevettes sautées ou des croûtons de pain pour un repas léger et savoureux.
Patates douces farcies aux légumes et au chèvre
Un plat complet, équilibré et bourré de saveurs :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez 2 grosses patates douces en deux dans la longueur et évidez-les légèrement.
- Mélangez la chair retirée avec 1 courgette râpée, 100g de pois chiches cuits, de l’ail et du persil hachés. Salez et poivrez.
- Garnissez les patates douces de cette farce, parsemez de fromage de chèvre émietté et enfournez pour 30 à 40 minutes.
Un vrai régal, à savourer à la sortie du four avec une salade verte croquante.
Comme vous pouvez le constater, la patate douce est un ingrédient incroyablement polyvalent et savoureux, qui se prête à de nombreuses recettes saines et originales. N’hésitez pas à l’intégrer régulièrement dans vos menus, pour profiter de tous ses bienfaits nutritionnels tout en vous régalant. Bon appétit !
