Vous avez une envie irrépressible de tacos croustillants en pleine nuit ? Taco Bell est certes une option pratique et incontournable quand on recherche quelque chose de rapide et facile, à toute heure de la journée. Mais saviez-vous que cette chaîne de restauration rapide propose aussi des options étonnamment saines ?
Selon le site de l’entreprise, Taco Bell s’efforce depuis 2008 de réduire de 15% la teneur en sodium de l’ensemble de son menu, avec l’objectif d’atteindre une baisse de 25% d’ici 2025. De plus, ils ont remplacé tous les colorants et arômes artificiels par des alternatives naturelles, éliminé l’huile de palme non durable, opté pour des œufs de poules élevées en liberté et du poulet sans antibiotiques (avec des efforts pour faire de même avec le bœuf). Enfin, 50% de leur menu de boissons devrait contenir moins de 100 calories et 20 grammes de sucre.
Avec des options frites limitées et de nombreux plats intégrant des légumes frais, le menu regorge de choix nutritifs, comme le confirment les experts en santé.
Des options personnalisables pour tous les objectifs nutritionnels
« Taco Bell propose un menu très vaste qui permet de personnaliser facilement une commande en fonction de ses objectifs nutritionnels », explique Mackenzie Burgess, diététicienne et développeuse de recettes chez Cheerful Choices. Elle apprécie particulièrement les plats contenant des légumes et des haricots, « un combo gagnant associant protéines et graisses saines ».
Alors quels sont les meilleurs choix à faire chez Taco Bell quand on veut manger équilibré sans se compliquer la vie ? Voici les suggestions de Mackenzie Burgess et d’autres diététiciens.
1. Bol Poulet Power Menu
Pour Amy Goodson, diététicienne et auteure de The Sports Nutrition Playbook, ce bol a tout bon. « Du poulet grillé juteux et 26 grammes de protéines pour vous rassasier, du riz, des haricots noirs et des légumes pour varier les textures et les saveurs, et même 8 grammes de fibres par portion. » Sans oublier du cheddar, de la laitue, des tomates, de la crème sure allégée et une délicieuse sauce ranch à l’avocat, le tout pour moins de 500 calories !
2. Bol Végétarien Power Menu
Mackenzie Burgess recommande la version végétarienne de ce bol bien équilibré, qui « fournit 420 calories, 12 grammes de protéines, 20 grammes de lipides et 11 grammes de fibres. On peut même réduire encore le gras en se passant de la crème et de la sauce. » Toby Amidor, auteure de Up Your Veggies, est du même avis : « C’est mon préféré car il est riche en végétaux. Je demande juste moins de fromage et je supprime la crème, ce qui réduit les calories à 370 et limite le sodium. »
3. Tacos Croquants
Caroline Thomason, diététicienne à Washington, mise sur les tacos croustillants. « Avec 170 calories, 8 grammes de protéines et 310 milligrammes de sodium, c’est un en-cas bien pensé (ou doublez la dose pour un repas !) qui tient au corps. »
4. Burrito Suprême « Fresco Style »
Pour Maggie Michalczyk, diététicienne, le Burrito Suprême est un choix malin à condition de le commander « fresco style ». « Cela remplace les produits laitiers (fromage et crème) par des tomates, pour un burrito à emporter plus léger et riche en légumes. »
5. Burrito aux Haricots
Lauren Manaker, diététicienne, mise sur la simplicité avec le Burrito aux Haricots. « Les haricots sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de nombreux nutriments. Et le fromage apporte un bonus de calcium pour la santé des os. Ce n’est pas un plat que je choisis tous les jours, mais en cas de besoin, c’est une option saine. »
Des astuces pour manger sain au fast-food
Que ce soit chez Taco Bell ou ailleurs, la diététicienne Caroline Thomason conseille de surveiller deux éléments clés sur le menu : les graisses saturées et le sodium, souvent présents en excès dans la restauration rapide. Préférez les aliments cuits au four plutôt que frits, et demandez les sauces à part pour maîtriser les quantités.
Optez pour des plats riches en protéines et en fibres pour vous rassasier durablement, ajoutez des fruits et légumes dès que possible.
Caroline Thomason, diététicienne
Enfin, n’oubliez pas de choisir votre boisson avec soin. « Optez pour un soda light ou une boisson non sucrée pour un geste santé facile et efficace », recommande-t-elle.
En résumé : savourez malin chez Taco Bell
Comparé à d’autres enseignes de fast-food, Taco Bell offre un plus large choix d’options équilibrées. Les diététiciens recommandent de se tourner vers :
- Des plats riches en protéines et fibres, à base de viande maigre, légumes et haricots, pour favoriser la satiété
- Des aliments cuits au four plutôt que frits, afin de limiter les graisses saturées
- Des sauces servies à part pour maîtriser les apports en sodium et matières grasses
Avec ces conseils en tête, vous pouvez vous faire plaisir chez Taco Bell sans culpabiliser. Et si l’envie vous prend de recréer ces saveurs chez vous, n’hésitez pas à tester nos recettes healthy inspirées des grands classiques de l’enseigne !
