Avez-vous déjà eu des avocats parfaitement mûrs mais pas le temps de les déguster tout de suite ? Ne les laissez plus jamais s’abîmer ! La nutritionniste Kelly LeVeque, spécialiste des célébrités, révèle son secret pour conserver ces petits trésors verts plus longtemps : les congeler avant qu’ils ne brunissent et ramollissent.
En plus de la viande, des tamales et du bouillon d’os, vous pouvez désormais trouver un autre aliment soigneusement emballé dans le congélateur de Kelly : des avocats. Elle explique que lorsque vos avocats atteignent leur stade de maturité optimal mais que vous n’êtes pas encore prêt à les consommer, c’est le moment idéal pour les congeler.
Comment congeler ses avocats ?
Voici la technique de Kelly pour congeler facilement vos avocats mûrs à point :
- Coupez les avocats en quartiers
- Vaporisez-les d’eau ou d’eau citronnée
- Placez-les dans un sachet de congélation
- Congelez pour une utilisation ultérieure dans des smoothies
Si vous avez un blender sous la main, vous pouvez aussi réduire vos avocats en purée avant de les congeler. Ainsi, ils seront particulièrement faciles à incorporer dans vos préparations.
Attention cependant : les avocats décongelés n’auront pas la même fermeté qu’à l’état frais. La congélation les rend un peu plus mous. Vous ne pourrez donc probablement pas en faire la vedette de vos tacos, mais ils seront parfaits pour étoffer vos smoothies ou vos pâtisseries.
Ne les gaspillez surtout pas !
Non seulement les avocats peuvent être onéreux, mais comme le souligne le Dr Frank Lipman, ce sont aussi « des mines d’or nutritionnelles ». Ils regorgent de plus de 14 minéraux, de protéines complètes, de fibres solubles, de phytostérols, de polyphénols, de caroténoïdes, d’oméga-3, de vitamines B, C, E et K… Bref, chérissez ces petits globes verts, car les avocats sont bien plus polyvalents qu’on ne le pense !
Que faire avec vos avocats congelés ?
Des études montrent que les repas intégrant des avocats favorisent la satiété, ce qui pourrait vous aider à résister aux fringales. Voici quelques idées pour utiliser vos avocats décongelés :
Dans un smoothie
Le smoothie idéal combine harmonieusement verdure, fruits, protéines, healthy fats et une base liquide. Ajoutez quelques morceaux d’avocat congelé à vos mixtures pour un boost de lipides sains.
En vinaigrette maison
Les sauces du commerce peuvent regorger de sucres et d’additifs cachés. Optez plutôt pour cette vinaigrette express à l’avocat, facile à préparer en lot pour toute la semaine. Vous pouvez même la décliner sur du poisson, des légumes, du poulet…
En mousse onctueuse
Une envie de douceur sans le sucre blanc inflammatoire ? Cette mousse crémeuse et raffinée à l’avocat comblera vos papilles.
Dans des muffins healthy
Ces muffins bluffants concoctés au blender par Laura Lee Bryant, contributrice de mbg, feront des merveilles au petit-déjeuner comme au goûter !
Les avocats sont des mines d’or nutritionnelles. Ils regorgent de plus de 14 minéraux, de protéines complètes, de fibres solubles, de phytostérols, de polyphénols, de caroténoïdes, d’oméga-3, de vitamines B, C, E et K…
Dr Frank Lipman
En résumé, voici les points clés à retenir pour optimiser la conservation de vos avocats :
- Congelez vos avocats mûrs à point coupés en quartiers dans des sachets, avec un peu d’eau ou de jus de citron.
- Mixez-les pour une intégration facile dans vos recettes.
- Utilisez-les décongelés dans des smoothies, vinaigrettes, mousses, muffins… Leur texture ramollie les rend peu propices à une dégustation nature.
- Profitez sans modération de leurs nutriments exceptionnels (minéraux, protéines, fibres, bon gras…) et de leur pouvoir rassasiant.
Alors, prêts à adopter l’avocat congelé dans votre routine bien-être ? Faites le plein de ces petites merveilles de la nature dès que l’occasion se présente, vous pourrez en profiter bien plus longtemps ! N’hésitez pas à partager vos recettes favorites à base d’avocats congelés en commentaire.
