Vous cherchez à booster votre petit-déjeuner de façon saine et gourmande ? Ne cherchez plus, les graines de chia sont là pour révolutionner vos matins ! Ces petites graines sont de véritables trésors nutritionnels, et en plus, elles apportent une texture onctueuse et crémeuse incomparable à vos bols du petit-déj. Laissez-moi vous dévoiler leurs secrets…
Les graines de chia, des alliées santé insoupçonnées
Originaires d’Amérique centrale, les graines de chia sont consommées depuis des millénaires par les civilisations précolombiennes pour leurs vertus énergisantes. Aujourd’hui, elles reviennent sur le devant de la scène grâce à leur profil nutritionnel exceptionnel :
- Riches en fibres (10g pour 1 c.à.s), elles favorisent un bon transit et préviennent les fringales
- Source d’oméga-3 d’origine végétale qui protègent notre cœur et notre cerveau
- Concentrées en antioxydants pour lutter contre le stress oxydatif et l’inflammation
- Apport intéressant en protéines végétales, fer, calcium et magnésium
Vous l’aurez compris, les graines de chia sont de précieuses alliées pour notre santé et en particulier dans le cadre d’une alimentation anti-inflammatoire. Mais comment les incorporer facilement au quotidien ?
La recette de base du porridge overnight aux graines de chia
Les porridges overnight sont devenus mon petit-déjeuner signature depuis que j’y ai ajouté des graines de chia. Non seulement c’est bluffant de texture mais en plus, ça se prépare en un clin d’œil la veille au soir ! Voici la recette de base à décliner à l’infini :
- Dans un bocal, mélanger 40g de flocons d’avoine, 1 à 2 c.à.s de graines de chia, 1 c.à.c d’extrait de vanille, 1 c.à.s de sirop d’érable et une pincée de sel
- Recouvrir de 180ml de lait végétal (amande, noisette, coco…)
- Fermer le bocal, secouer pour bien mélanger et réserver au frigo pour la nuit
- Au matin, ajouter vos toppings préférés : fruits frais, oléagineux, purées d’oléagineux, poudres de super aliments…
L’avantage des graines de chia, c’est qu’elles vont gonfler au contact du liquide et conférer une texture incroyablement crémeuse à vos flocons, sans ajout de produits laitiers. Et en prime, elles apportent ce petit goût subtilement noisetté.
Mes astuces pour un porridge anti-inflammatoire et rassasiant
Pour aller plus loin dans la démarche et optimiser les bénéfices santé de votre petit-déjeuner, voici quelques pistes à explorer :
- Misez sur du lait végétal non sucré et si possible enrichi en calcium. Les laits d’amande ou de noisette non sucrés apportent des acides gras insaturés bénéfiques.
- Limitez les sucres ajoutés en optant pour des édulcorants naturels comme le sirop d’érable, le miel, la purée de dattes.
- Incorporez des épices et aromates anti-inflammatoires : cannelle, gingembre, curcuma, vanille…
- Variez les toppings en fonction des saisons : fruits rouges, pomme, poire, rhubarbe, abricot, pêche… Pensez aussi aux fruits secs et oléagineux.
- Pour un max de protéines végétales, ajoutez 1 c.à.c de poudre de protéines de pois, chanvre ou riz.
Mon combo préféré : flocons d’avoine, chia, lait d’amande, 1/2 banane écrasée, cannelle. Au matin j’ajoute des myrtilles, des amandes et du beurre de cacahuète.
Léa, adepte des porridges
Le truc en plus : le chia pudding, une alternative gourmande
Pour varier les petit-déj ou réaliser un dessert healthy original, pensez au chia pudding ! Il suffit de mixer 1⁄4 de tasse de graines de chia avec 1 tasse de lait végétal et d’y ajouter l’édulcorant et les arômes de votre choix (vanille, cacao…). Après une nuit au frigo, vous obtenez une délicieuse crème végétale à agrémenter de fruits.
Vous l’aurez compris, les graines de chia sont de véritables alliées santé à adopter illico dans vos petit-déjeuners. Riches en fibres, protéines végétales et acides gras essentiels, elles optimisent l’index glycémique tout en régalant nos papilles. Alors, prêt.e à tester cette merveilleuse graine ?
Mes astuces pour un porridge anti-inflammatoire et rassasiant
Pour aller plus loin dans la démarche et optimiser les bénéfices santé de votre petit-déjeuner, voici quelques pistes à explorer :
- Misez sur du lait végétal non sucré et si possible enrichi en calcium. Les laits d’amande ou de noisette non sucrés apportent des acides gras insaturés bénéfiques.
- Limitez les sucres ajoutés en optant pour des édulcorants naturels comme le sirop d’érable, le miel, la purée de dattes.
- Incorporez des épices et aromates anti-inflammatoires : cannelle, gingembre, curcuma, vanille…
- Variez les toppings en fonction des saisons : fruits rouges, pomme, poire, rhubarbe, abricot, pêche… Pensez aussi aux fruits secs et oléagineux.
- Pour un max de protéines végétales, ajoutez 1 c.à.c de poudre de protéines de pois, chanvre ou riz.
Mon combo préféré : flocons d’avoine, chia, lait d’amande, 1/2 banane écrasée, cannelle. Au matin j’ajoute des myrtilles, des amandes et du beurre de cacahuète.
Léa, adepte des porridges
Le truc en plus : le chia pudding, une alternative gourmande
Pour varier les petit-déj ou réaliser un dessert healthy original, pensez au chia pudding ! Il suffit de mixer 1⁄4 de tasse de graines de chia avec 1 tasse de lait végétal et d’y ajouter l’édulcorant et les arômes de votre choix (vanille, cacao…). Après une nuit au frigo, vous obtenez une délicieuse crème végétale à agrémenter de fruits.
Vous l’aurez compris, les graines de chia sont de véritables alliées santé à adopter illico dans vos petit-déjeuners. Riches en fibres, protéines végétales et acides gras essentiels, elles optimisent l’index glycémique tout en régalant nos papilles. Alors, prêt.e à tester cette merveilleuse graine ?
