Vous rêvez d’un dîner sain et savoureux qui ne vous prendra que 20 minutes à préparer ? Ne cherchez plus, Ina Garten, la célèbre Barefoot Contessa, a la solution avec sa recette expresse de vivaneau rôti à la moutarde. Laissez-vous tenter par ce plat léger et gourmand, idéal pour les soirs de semaine chargés.
Les Secrets d’un Vivaneau Rôti Parfait en un Clin d’Œil
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 4 filets de vivaneau
- Sel et poivre
- 120g de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 échalote hachée
- 2 cuillères à soupe de câpres
Préchauffez votre four à 220°C. Disposez les filets de vivaneau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez-les de sel et de poivre. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les deux moutardes, l’échalote et les câpres. Étalez généreusement cette préparation sur chaque filet de poisson.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la croûte de moutarde soit dorée et légèrement gratinée. Un jeu d’enfant !
L’Astuce d’Ina pour un Accompagnement Vert et Croquant
Pour compléter ce dîner équilibré, Ina suggère de servir votre vivaneau rôti avec du brocoli rôti. Pendant que votre poisson cuit, mélangez des fleurettes de brocoli avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, puis disposez-les sur une plaque et enfournez-les pendant 7 minutes environ. Elles ressortiront tendres et légèrement croustillantes, l’accompagnement parfait !
«Ce poisson est si savoureux !»
s’est exclamée Hoda Kotb après y avoir goûté.
Variez les Plaisirs avec ces Astuces Santé
Si vous souhaitez alléger encore cette recette, voici quelques suggestions :
- Réduisez la quantité de sauce à la moutarde pour diminuer les matières grasses saturées. Comptez 2 cuillères à soupe par filet au lieu de 4.
- Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème légère pour une option moins calorique mais tout aussi onctueuse.
- Parsemez votre vivaneau d’herbes fraîches comme l’aneth ou le persil pour apporter de la fraîcheur et des vitamines supplémentaires.
N’hésitez pas non plus à décliner cette recette avec d’autres poissons blancs comme le cabillaud, le lieu noir ou même le saumon pour changer. Les possibilités sont infinies !
Les Bienfaits Insoupçonnés d’une Consommation Régulière de Poisson
Saviez-vous que manger du poisson régulièrement était excellent pour la santé ? Riche en oméga-3, en vitamines et en minéraux, le poisson contribue au bon fonctionnement de notre organisme.
Consommer du poisson deux fois par semaine permettrait de :
- Réduire les risques de maladies cardiovasculaires
- Améliorer la santé cérébrale et diminuer le déclin cognitif lié à l’âge
- Prévenir certains cancers, notamment du côlon et du sein
- Renforcer le système immunitaire grâce à l’apport en sélénium
- Favoriser une meilleure santé oculaire en prévenant la DMLA
Alors, laissez-vous tenter par ce délicieux vivaneau rôti à la moutarde, et profitez de tous les bénéfices d’une alimentation riche en poisson. Votre corps vous remerciera !
Grâce à Ina Garten et sa recette express pleine de saveurs, plus d’excuses pour ne pas manger équilibré, même les soirs de semaine chargés. En 20 minutes top chrono, régalez-vous avec ce vivaneau rôti à la croûte de moutarde, accompagné de brocoli rôti. Un dîner sain, gourmand et facile à réaliser, que demander de plus ?
