Quand le froid s’installe et que l’hibernation vous tente, Ina Garten a une meilleure suggestion : organisez un dîner! Dans son dernier post Instagram, la célèbre chef recommande un repas entre amis comme remède idéal contre la morosité hivernale. Son menu en trois plats simples et savoureux a de quoi nous faire sortir de notre tanière.
Une galette de pomme de terre rêvée pour commencer
La soirée démarre avec une galette de pomme de terre qui a fait ses preuves chez EatingWell. Quelques ingrédients supplémentaires en font la star de n’importe quel brunch. Mais dans sa version la plus pure, elle est idéale en entrée ou accompagnement original.
Le secret ? Tailler des pommes de terre en fins bâtonnets, les assaisonner de sel et poivre, puis les faire dorer dans une poêle huilée sans y toucher. Un peu d’huile sur les côtés, un retournement délicat, et le tour est joué ! Ina Garten suggère de la garnir de ciboulette et de fleur de sel.
Poulet rôti au citron en plat principal
En plat de résistance, un classique réconfortant : le poulet rôti au citron en cocotte. La recette débute par un mélange d’herbes (thym, graines de fenouil, sel) mixées avec de l’huile d’olive. Des rondelles de citron et d’oignon garnissent le fond du plat avant d’y déposer le poulet préalablement assaisonné.
Après 30 minutes de cuisson à 230°C, Ina Garten ajoute un peu de vin blanc sec et poursuit jusqu’à ce que le poulet atteigne 70°C à cœur. Quelques gouttes de jus de citron, 10 minutes de repos sous une feuille d’alu, et c’est prêt ! Le poulet se déguste avec son jus de cuisson, citrons et oignons confits.
Des brownies au caramel en dessert
Ina Garten n’oublie jamais le dessert. Ses brownies au caramel salé nécessitent de faire fondre beurre et chocolat au bain-marie. À part, on mélange œufs, café instantané, vanille et sucre avant d’incorporer le chocolat refroidi. Viennent ensuite farine, levure et sel, puis des pépites de chocolat enrobées de farine.
Après 35 minutes de cuisson, les brownies sont nappés d’un caramel maison ou du commerce (les deux se valent pour Ina Garten !) et parsemés de sel de mer. Un pur délice pour clôturer ce repas !
Un menu healthy à personnaliser
En tant que nutritionniste, j’approuve ce menu gourmand et sain que je compte bien reproduire. J’y ajouterai toutefois une petite salade ou un légume rôti pour plus d’équilibre. La galette serait aussi délicieuse en version patate douce pour un twist coloré et nutritif.
Et pourquoi ne pas privilégier des blancs de poulet avec os, moins gras que le poulet entier mais tout aussi savoureux ? Comme le rappelle Ina Garten, profiter d’un bon repas entouré de ses proches est le meilleur moyen de retrouver du baume au cœur, même au cœur de l’hiver !
Entourez-vous des gens que vous aimez et savourez un bon repas, c’est le remède parfait contre la morosité hivernale !
Ina Garten
En résumé, un menu d’hiver qui fait du bien
Le menu hivernal proposé par Ina Garten a tout bon :
- Original et régressif avec sa galette de pomme de terre croustillante
- Réconfortant et convivial grâce à son poulet rôti au citron en cocotte
- Généreux et gourmand avec ses brownies caramel fondants
Réchauffer les cœurs et les papilles, c’est la recette idéale pour affronter l’hiver dans la bonne humeur, entouré de ceux qu’on aime. Ce menu à la fois simple et chaleureux n’attend plus que les petites touches personnelles que vous voudrez bien lui apporter !
