Vous recherchez une collation savoureuse et nourrissante pour réduire votre taux de cholestérol ? Ne cherchez plus, les edamames sont là pour vous ! Ces petites fèves vertes, stars de la cuisine asiatique, regorgent de nutriments bénéfiques pour votre cœur. Découvrons ensemble pourquoi les diététiciens les plébiscitent comme le snack numéro un riche en protéines pour abaisser le cholestérol.
Les Edamames : Petit Format, Grands Bienfaits
Originaires d’Asie, les edamames sont des fèves de soja immatures, récoltées avant que les graines ne durcissent. Leur saveur délicate et leur texture fondante en font un délice aussi bien chaud que froid, nature ou agrémenté. Mais au-delà du plaisir gustatif, c’est leur profil nutritionnel unique qui en fait des alliés de taille pour lutter contre le cholestérol.
Un Concentré de Fibres Solubles
Vous pensiez que les edamames n’étaient qu’une source de protéines ? Détrompez-vous ! Une tasse d’edamames cuits fournit 8 grammes de fibres, soit environ 30% de l’apport journalier recommandé. Mais ce n’est pas tout. Les edamames sont particulièrement riches en fibres solubles, qui jouent un rôle clé dans la réduction du cholestérol.
Elizabeth Ward, diététicienne, explique : « Les fibres, en particulier les fibres solubles, aident à maintenir un taux de cholestérol sanguin normal ». En effet, les fibres solubles se dissolvent dans l’eau et forment une substance visqueuse dans l’intestin, réduisant ainsi l’absorption du cholestérol.
Manger environ 30 grammes de fibres par jour, provenant d’une variété d’aliments, peut aider à soutenir l’apport en fibres solubles.
Elizabeth Ward, MS, RDN
De plus, les aliments riches en fibres favorisent la satiété et aident à gérer son poids, un facteur important dans le contrôle du cholestérol. Comme le souligne Elizabeth Ward, « le poids corporel contribue à l’excès de cholestérol, donc atteindre et maintenir un poids santé est utile ».
Des Protéines de Soja aux Super Pouvoirs
Avec 18 grammes de protéines par portion, les edamames sont une excellente source de protéines végétales. Mais pas n’importe lesquelles ! Les protéines de soja présentes dans les edamames auraient des propriétés hypocholestérolémiantes supérieures à d’autres protéines.
La diététicienne Lauren Manaker confirme : « Il a été démontré que les protéines de soja des edamames contribuent à réduire le taux de cholestérol LDL, en faisant un choix judicieux pour la santé cardiovasculaire ». Cet effet serait d’autant plus marqué lorsque les protéines de soja remplacent des sources de protéines riches en graisses saturées, comme la viande rouge.
Pas de Mauvaises Surprises
Contrairement à de nombreuses collations industrielles, les edamames sont naturellement pauvres en graisses saturées et sans sucres ajoutés, deux éléments à limiter dans le cadre d’une alimentation anti-cholestérol. Le Dr Chris Mohr, diététicien, insiste : « Limiter les aliments contenant des graisses saturées, des graisses trans et des sucres ajoutés est important pour abaisser le cholestérol ».
Attention toutefois aux edamames transformés, qui peuvent contenir du sel ou des sauces sucrées ajoutées. Préférez les edamames nature et assaisonnez-les vous-même avec des épices ou des herbes aromatiques pour une saveur optimale et un maximum de bienfaits.
Bien Choisir son Snack Anti-Cholestérol
Si les edamames sont des champions, d’autres collations peuvent aussi vous aider à garder un taux de cholestérol optimal. La diététicienne Stephanie Crabtree conseille de miser sur les éléments suivants :
- Des lipides sains (noix, graines, avocat)
- Des protéines maigres (yaourt, fromage blanc, cottage cheese)
- Des fibres (fruits, légumes, céréales complètes)
Quelques idées de snacks équilibrés : des noix avec un fruit, du yaourt avec des baies ou du houmous avec des bâtonnets de légumes à croquer.
Enfin, n’oubliez pas de lire attentivement les étiquettes. « Vérifiez la présence éventuelle de logos ‘approuvé côté coeur’ et examinez les valeurs nutritionnelles pour vous assurer que le snack correspond à vos objectifs », recommande le Dr Mohr. Visez des options contenant moins de 5% de la valeur quotidienne de graisses saturées et de sucres ajoutés.
Les Edamames, Vos Nouveaux Alliés Santé
Riches en fibres, en protéines et en saveurs, les edamames sont bien plus qu’un en-cas. Ils sont un véritable soutien dans la lutte contre le cholestérol et la promotion d’un cœur en bonne santé. N’hésitez plus, croquez la vie et le bien-être à pleines dents avec cette petite fève verte au grand potentiel !
Pour gérer votre cholestérol, certaines collations sont plus bénéfiques que d’autres. Optez pour des snacks riches en protéines et en fibres, et faibles en sucres ajoutés et en graisses saturées pour favoriser la santé cardiaque.
Résumé
