Quoi de plus réconfortant qu’une soupe bien chaude et nourrissante après une longue journée ? En plus d’être un vrai plaisir gustatif, les soupes représentent un moyen facile d’apporter à notre corps tous les nutriments dont il a besoin, notamment de précieuses protéines. Découvrez notre sélection de 20 recettes de soupes gourmandes et riches en protéines, idéales pour vos dîners !
Des soupes complètes pour des repas équilibrés
Consommer suffisamment de protéines est essentiel pour maintenir une bonne santé. Elles participent à la construction et à la réparation de nos tissus, mais aussi à la fabrication d’enzymes, d’hormones et d’anticorps. Opter pour une soupe riche en protéines le soir permet de couvrir nos besoins tout en savourant un repas léger et digeste.
L’avantage des soupes, c’est qu’elles permettent de combiner facilement plusieurs sources de protéines dans un même plat : légumineuses comme les lentilles ou les pois chiches, viandes ou poissons, produits laitiers, céréales complètes… De quoi varier les plaisirs tout en apportant à l’organisme un cocktail d’acides aminés bénéfiques.
Misez sur les légumineuses
Les légumineuses sont de formidables alliées pour préparer des soupes protéinées. Lentilles, haricots secs, pois cassés… Elles apportent des protéines végétales de qualité, en plus d’être riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Elles se marient à merveille avec les légumes de saison pour des soupes à la fois saines et savoureuses.
Laissez mijoter viandes et poissons
Pour des soupes plus consistantes, n’hésitez pas à incorporer des morceaux de viandes ou de poissons. La cuisson lente leur permet de confire et de libérer toutes leurs saveurs dans le bouillon. Poulet, bœuf, agneau, saumon, crevettes… Il y en a pour tous les goûts ! Vous pouvez aussi utiliser des bouillons à base d’os qui apporteront une belle onctuosité en plus d’être très nutritifs.
Ajoutez une touche crémeuse
Pour encore plus de gourmandise et de protéines, ajoutez à vos soupes une touche crémeuse avec des produits laitiers comme du fromage râpé, du yaourt ou de la crème fraîche. Vous pouvez aussi mixer une partie des légumes pour obtenir une texture veloutée naturellement. Les soupes de légumes enrichies en purée d’oléagineux (amandes, noix de cajou…) sont aussi de délicieuses options végétaliennes !
Nos meilleures recettes de soupes protéinées
Prêts à réaliser de nouvelles recettes de soupes nourrissantes ? Voici nos 20 soupes coups de cœur, à servir le soir ou à emporter pour une pause déjeuner réconfortante :
- Soupe au chou façon choucroute garnie
- Velouté de chou-fleur au bacon
- Bouillon thaï au poulet et vermicelles de riz
- Soupe de lentilles corail au lait de coco et épices douces
- Soupe minestrone aux haricots blancs et pesto
- Soupe de pois cassés au chorizo
- Soupe de butternut, pois chiches rôtis et chips de chou kale
- Bouillon miso, tofu et algues wakame
- Soupe aux boulettes de viande à l’italienne
- Chili sin carne (haricots rouges, maïs, poivrons)
- Soupe de poisson à la méditerranéenne
- Parmentier de bouillon de pot-au-feu
- Soupe de lentilles vertes au curry
- Soupe crémeuse aux châtaignes et champignons
- Soupe de pois chiches à l’indienne (dahl)
- Gumbo de crevettes et saucisses
- Soupe au pistou, pâtes et haricots
- Potée auvergnate revisitée (chou, saucisse, pommes de terre)
- Harira marocaine (tomate, pois chiches, lentilles, viande)
- Soupe repas au fromage, poireaux et orge perlé
Accompagnées d’un morceau de pain ou agrémentées de graines et herbes fraîches, ces soupes vous régaleront tout en vous apportant une bonne dose de protéines et de nutriments essentiels. Laissez libre cours à votre créativité pour adapter les recettes selon vos envies et ce que vous avez dans vos placards. Les possibilités sont infinies !
Savoureuses et nourrissantes, les soupes sont nos meilleures alliées pour faire le plein de protéines végétales et animales lors de repas réconfortants et équilibrés.
Julia Gellner, diététicienne nutritionniste
Vous l’aurez compris, intégrer régulièrement une bonne soupe protéinée à vos menus du soir est une habitude saine à adopter pour votre bien-être. Économiques et faciles à préparer, elles vous simplifieront la vie tout en régalant petits et grands. Alors à vos marmites, et bon appétit !
