Quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe chaude quand les températures refroidissent ? Cette recette de soupe au poulet, orzo et kale parfumée au citron est idéale pour vous réchauffer et vous faire du bien. Saine, rassasiante et riche en nutriments, elle deviendra vite un incontournable de vos soirées d’hiver !
Les atouts nutritionnels de cette soupe
En plus d’être savoureuse, cette soupe cumule les bons points côté santé grâce à ses ingrédients :
- Le poulet est une excellente source de protéines maigres qui contribuent à la santé des muscles et à la satiété.
- L’orzo, une petite pâte en forme de grain d’orge, apporte des glucides complexes pour de l’énergie durable.
- Le kale est bourré de vitamines, minéraux et antioxydants qui boostent l’immunité et la vitalité.
- Le citron apporte une touche de fraîcheur et de la vitamine C pour renforcer les défenses naturelles.
Un bol de cette soupe poulet-orzo-kale, c’est un concentré de bienfaits qui fait chaud au corps et au cœur !
Personnalisez la recette selon vos goûts
Cette soupe est très facile à adapter en fonction de vos préférences :
- Remplacez le kale par des épinards ou de la blette.
- Ajoutez d’autres légumes comme des haricots verts ou des courgettes.
- Pour une version végétarienne, optez pour du tofu ou des pois chiches à la place du poulet.
- Parfumez avec vos herbes aromatiques préférées : persil, basilic, origan…
Nos astuces pour réussir votre soupe à coup sûr
- Utilisez un bouillon de poulet de qualité, ou réalisez le vôtre maison pour encore plus de saveurs.
- Faites bien dorer le poulet pour qu’il reste moelleux après la cuisson dans le bouillon.
- Ne laissez pas trop cuire l’orzo, il doit rester al dente sous la dent.
- Ajoutez le kale en fin de cuisson pour qu’il garde sa jolie couleur verte et sa texture croquante.
Passons à la recette !
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 400g de blancs de poulet coupés en dés
- 1 oignon émincé
- 2 carottes pelées et coupées en rondelles
- 2 branches de céleri émincées
- 1,5L de bouillon de poulet
- 150g d’orzo
- 200g de kale émincé
- 1 citron bio
- Huile d’olive, ail, sel, poivre
- Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte. Faites-y dorer le poulet 5 min avec l’oignon. Salez, poivrez.
- Ajoutez l’ail, les carottes, le céleri. Poursuivez la cuisson 5 min.
- Versez le bouillon, couvrez et laissez frémir 20 min.
- Incorporez l’orzo et laissez cuire 8 min.
- Ajoutez le kale et le zeste du citron. Mélangez 2 min jusqu’à ce que le kale soit fondant.
- Versez le jus de citron, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud !
Vous verrez, cette soupe poulet-orzo-kale au citron deviendra votre nouveau réconfort de l’hiver. Saine, nourrissante et pleine de saveurs, elle satisfera petits et grands gourmands. N’hésitez pas à en préparer plus pour les lunchs de la semaine, elle se réchauffe à merveille. Bonne dégustation !
