Vous cherchez une salade originale, saine et savoureuse pour vos déjeuners d’été ? Ne cherchez plus, notre recette de salade composée aux betteraves marinées et tofu fumé est faite pour vous ! Riche en vitamines, protéines végétales et saveurs, ce plat complet ravira vos papilles et vous donnera un bon coup de boost.
Les bienfaits nutritionnels de cette salade vitaminée
Notre salade composée regorge d’ingrédients bénéfiques pour votre santé :
- Les betteraves marinées maison sont riches en antioxydants, en vitamines et en fibres. Elles stimulent la digestion et renforcent l’immunité.
- Le tofu fumé apporte des protéines végétales de qualité, essentielles dans un régime végétarien ou pour diversifier vos apports.
- Les œufs durs sont une excellente source de protéines, vitamines et minéraux.
- La laitue et les autres légumes apportent vitamines, minéraux et fibres, pour un repas léger mais nourrissant.
L’assaisonnement à base d’une vinaigrette fraîche à l’aneth vient parfaire cette salade pleine de peps, avec une touche aromatique délicieuse, sans trop de matières grasses.
Comment préparer cette salade composée ?
La recette est très simple à réaliser :
- Préparez une vinaigrette allégée en mélangeant yaourt, aneth frais, jus de citron, sel et poivre.
- Dans un saladier, mélangez la laitue et la trévise.
- Répartissez la salade dans les assiettes, puis ajoutez harmonieusement les betteraves marinées, les dés de tofu fumé, les œufs durs, les tomates et les pois gourmands.
- Nappez généreusement de vinaigrette à l’aneth et servez bien frais.
Cette salade veggie et healthy est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner d’été. Elle peut aussi faire office de plat unique si vous augmentez les quantités.
Marie Durand, nutritionniste
Variez les plaisirs avec notre salade composée
Vous pouvez facilement personnaliser cette recette selon vos envies :
- Remplacez le tofu fumé par du tempeh ou du saumon fumé
- Ajoutez des céréales pour un repas plus complet : quinoa, épeautre, boulgour…
- Variez les légumes selon la saison : asperges, radis, avocats…
- Optez pour des fruits secs grillés pour le croquant : noix, noisettes, amandes…
Avec cette délicieuse salade composée aux betteraves et au tofu, faites le plein de vitamines et de saveurs cet été. Une recette saine, équilibrée et terriblement gourmande, qui vous fera adopter la cuisine veggie !
