Vous recherchez une recette de viande saine, savoureuse et facile à préparer pour un repas en famille ou entre amis ? Ne cherchez plus, notre rôti de porc cuit au four est la solution parfaite ! Grâce à une marinade à base de moutarde et d’herbes fraîches comme le thym et le romarin, cette pièce de porc maigre devient un plat délicieusement parfumé et fondant en bouche.
Les bienfaits nutritionnels du rôti de porc
Le filet mignon de porc est une coupe particulièrement maigre, riche en protéines de qualité et pauvre en matières grasses. Il constitue donc un excellent choix pour un régime équilibré. De plus, les herbes aromatiques utilisées dans la marinade apportent des vitamines, des minéraux et des antioxydants bénéfiques pour la santé.
En optant pour une cuisson au four à basse température, vous préservez la tendreté de la viande et limitez la formation de composés toxiques parfois présents dans la viande grillée à haute température. Vous obtenez ainsi un plat sain et savoureux, idéal pour prendre soin de votre santé sans compromis sur le goût.
Ingrédients de la marinade pour un rôti de porc sain et goûteux
- Moutarde de Dijon : sa saveur relevée et son acidité attendrissent la viande
- Huile d’olive extra vierge : une matière grasse saine
- Thym et romarin frais : des herbes aromatiques aux notes campagnardes
- Ail émincé : pour parfumer subtilement le rôti
- Sel, poivre et piment : des épices pour relever les saveurs
Étapes de préparation du rôti de porc au four
1. Préchauffez le four à 220°C et préparez un plat allant au four avec une grille.
2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Réservez.
3. Badigeonnez généreusement le rôti de porc avec la marinade. Laissez reposer 30 minutes.
4. Déposez le rôti sur la grille et enfournez pendant 15 min pour saisir la viande.
5. Baissez ensuite la température à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min environ.
6. Sortez le rôti du four quand la température à cœur atteint 68°C et laissez-le reposer 10 min.
Le secret d’un rôti de porc réussi ? Une marinade savoureuse et une cuisson douce pour une viande à la fois saine et fondante !
Conseils pour un résultat optimal
- Choisissez un filet mignon de porc de qualité, si possible bio.
- Optez pour des herbes fraîches qui parfument subtilement la viande.
- Respectez le temps de marinade pour que les saveurs infusent bien.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température à cœur (68°C).
- Laissez reposer la viande avant de la découper pour qu’elle reste bien moelleuse.
Accompagnez votre rôti de porc de légumes de saison cuits vapeur ou d’une poêlée de champignons pour un repas complet et équilibré. Les enfants apprécieront certainement des pommes de terre sautées ou une purée maison en guise de féculent.
Grâce à cette recette, vous pouvez inclure plus souvent cette viande maigre et savoureuse dans votre menu familial. Facile à préparer et pauvre en matières grasses, ce rôti de porc sain cuit au four régalera les papilles des petits et des grands en leur apportant de précieux nutriments. Alors à vos fourneaux pour réaliser ce délicieux plat réconfortant qui fera l’unanimité autour de la table !
