Vous êtes végétalien mais vous avez parfois la nostalgie du goût et de la texture du bacon grillé ? Rassurez-vous, il existe une alternative saine, savoureuse et 100% végétale pour satisfaire vos papilles : le bacon végétalien croustillant à base de tofu et de papier de riz ! Facile à réaliser et parfait pour un brunch ou un petit-déjeuner gourmand.
Les secrets d’un bacon végétalien réussi
Pour obtenir un bacon végétalien qui a du goût et du croquant, il faut soigner la marinade du tofu et utiliser du papier de riz pour l’aspect croustillant. Voici les ingrédients clés :
- Tofu ferme pressé pour enlever l’excédent d’eau
- Sauce soja et sirop d’érable pour la saveur umami et le côté fumé
- Paprika fumé, ail, sriracha pour relever le goût
- Papier de riz pour l’aspect croustillant et doré
Presser le tofu pour une meilleure texture
L’étape cruciale est de bien presser le tofu ferme entre deux linges pendant 30 minutes, avec un poids dessus, pour enlever l’excédent d’eau. Cela permettra au tofu d’être plus ferme et d’absorber les saveurs de la marinade.
Pressez bien votre tofu pour un bacon végétalien plus savoureux !
Jasmine Smith, experte en cuisine végétale
Une marinade gourmande et fumée
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sirop d’érable, la levure maltée, le sriracha, le paprika fumé et l’ail en poudre. Faites chauffer 30 secondes au micro-ondes. Émiettez finement le tofu pressé et ajoutez 2 cuillères à soupe de marinade. Laissez imprégner.
La touche croustillante du papier de riz
Huilez une plaque de cuisson. Découpez des bandes de 6 cm dans le papier de riz. Trempez-les dans la marinade restante pour qu’elles ramollissent. Sur la plaque, alternez une bande de papier de riz, du tofu émietté, puis une autre bande par-dessus. Pressez bien. Répétez l’opération pour former les tranches de bacon.
Cuisson du bacon végétalien
Enfournez à 200°C pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les bords du bacon soient bien dorés et croustillants. Surveillez la cuisson pour ne pas que ça brûle. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de déguster.
Idées de dégustation
Ces tranches de bacon végétalien croustillant sont délicieuses dans un burger végétalien, pour accompagner des pancakes ou des gaufres lors d’un brunch, émiettées dans une salade ou en collation salée. N’hésitez pas à doubler les quantités, ce bacon végétalien se conserve au frigo quelques jours.
| Calories | Lipides | Glucides | Protéines |
| 58 kcal | 4 g | 4 g | 2 g |
Ce bacon végétalien maison est non seulement savoureux et croustillant, mais aussi plus sain que le bacon classique. Riche en protéines végétales et faible en gras saturés et en sodium, vous pouvez en consommer sans culpabilité. Prêt à tester cette recette originale et gourmande ?
