Lentilles Et Kale Braisés Aux Œufs Frits : Un Délice Sain

Vous cherchez un repas sain, savoureux et rapide à préparer ? Ne cherchez plus, notre recette de lentilles et kale braisés aux œufs frits est la solution parfaite ! Riche en protéines végétales grâce aux lentilles, bourré de nutriments avec le kale et complété par un œuf pour un apport supplémentaire en protéines, ce plat équilibré saura vous régaler tout en vous faisant du bien.

Pourquoi choisir cette recette ?

Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, de fer et d’autres nutriments essentiels. Associées au kale, un légume vert feuillus riche en vitamines, minéraux et antioxydants, elles forment un duo imbattable pour votre santé. L’ajout d’un œuf au plat apporte une touche de gourmandise tout en boostant l’apport en protéines.

De plus, cette recette se prépare en un rien de temps, idéal pour les soirs de semaine chargés où vous avez peu de temps pour cuisiner mais souhaitez tout de même manger équilibré. Les lentilles et le kale sont braisés dans un bouillon de tomates rôties au feu pour un maximum de saveurs.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de romarin séché émietté
• 1 cuillère à café de pâte d’ail
• 6 tasses de kale haché sans tiges
• 1 ¼ tasse d’eau
• 2 paquets de 250g de lentilles noires micro-ondables
• 1 boîte de 400g de tomates rôties au feu, non égouttées
• ¾ cuillère à café de sel
• 4 gros œufs
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

Préparation

1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Ajouter le romarin et l’ail, cuire en remuant constamment jusqu’à ce que parfumé, environ 1 minute. Ajouter le kale et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit vert vif et légèrement fané, 2 à 3 minutes.
2. Ajouter l’eau, les lentilles, les tomates et ½ cuillère à café de sel. Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles et le kale soient tendres, environ 7 minutes.
3. Pendant ce temps, dans une autre poêle antiadhésive, chauffer la cuillère à soupe d’huile restante à feu moyen. Casser les œufs dans la poêle et cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants, environ 4 minutes. Assaisonner de poivre et du sel restant.
4. Répartir le mélange de lentilles dans 4 bols et garnir chacun d’un œuf au plat. Servir immédiatement.

Et voilà, en quelques minutes vous obtenez un repas complet, équilibré et délicieux ! Les lentilles apportent du moelleux et se marient parfaitement avec le kale légèrement croquant et la sauce tomate épicée. Le jaune d’œuf coulant ajoute une onctuosité irrésistible à chaque bouchée.

Cette recette prouve qu’il est possible de manger sain et gourmand sans passer des heures en cuisine. Alors n’hésitez plus, foncez tester ces délicieux lentilles et kale braisés aux œufs frits, et donnez-nous votre avis en commentaire !