Vous cherchez des idées de dîners végétariens savoureux et nourrissants, sans vous ruiner en calories ? Nous avons sélectionné pour vous 35 recettes équilibrées et gourmandes, avec moins de 400 calories par portion. De quoi vous régaler en toute légèreté !
Des dîners végé variés et pleins de saveurs
Contrairement aux idées reçues, cuisiner végétarien ne rime pas avec fade ou monotone. Les recettes que nous vous proposons marient des légumes de saison, des protéines végétales (tofu, légumineuses…) et des épices pour des assiettes aussi colorées que délicieuses :
- Burger végétarien façon steak : un steak de portobello mariné, avec tous les accompagnements d’un vrai burger !
- One pot pasta aux tomates cerises et ail : des pâtes crémeuses et parfumées, prêtes en 20 min.
- Curry de pois chiches au lait de coco : un voyage en Inde, riche en saveurs et en nutr iments.
- Courge spaghetti gratinée : originale et réconfortante, avec des tomates rôties et du fromage.
La plupart de ces recettes se préparent en moins de 30 minutes, parfait pour les soirs de semaine. Les autres sont des gratins ou des plats mijotés qui demandent peu de préparation active. Avec des ingrédients courants et abordables.
Misez sur des protéines et des fibres
Pour des repas végétariens rassasiants et nutritifs, l’astuce est d’inclure des aliments riches en protéines et en fibres. C’est le cas du tofu, présent dans plusieurs de nos recettes :
- Sauté de légumes et tofu à l’asiatique
- Tofu laqué au barbecue
- Tacos véganes au tofu émietté
Les légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots…) sont une autre excellente source de protéines. Vous les apprécierez dans :
- La soupe de lentilles au curry
- Les quesadillas aux pois chiches épicés
- Les pitas garnies aux falafels
Sans oublier les légumes, avec une mention spéciale pour les crucifères riches en fibres et antioxydants (chou, chou-fleur, brocoli…). À déguster rôtis au four, sautés à la poêle ou en gratin léger.
Alternez les céréales et légumes secs
Riz, pâtes, quinoa, boulgour… Nos recettes débordent de féculents savoureux pour varier les plaisirs :
- Risotto fondant aux champignons
- Quinoa façon taboulé, menthe et grenade
- Salade de lentilles, féta et poivrons rôtis
En associant céréales et légumineuses, vous optimisez votre apport en acides aminés essentiels. Un duo gagnant pour votre santé, votre ligne et vos papilles !
Le mot de la fin
Avec ces 35 recettes végétariennes savoureuses et légères, vous avez toutes les clés pour composer des dîners sains et gourmands. Laissez libre cours à votre créativité, en fonction de la saison et de vos envies. Vos assiettes n’ont pas fini de vous surprendre !
Manger sain et végétarien, c’est possible, facile et délicieux. La preuve avec ces 35 recettes à moins de 400 calories !
