Cuisiner des pilons de poulet au four peut sembler simple, mais avec quelques astuces, vous pouvez facilement obtenir un résultat croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Que vous recherchiez une recette rapide pour un dîner en semaine ou que vous vouliez épater vos invités lors d’un barbecue, ces pilons de poulet air fryer sont toujours un succès.
Les secrets pour des pilons de poulet parfaits
Voici quelques conseils pour réussir à coup sûr vos pilons de poulet au four :
- Assaisonnez généreusement : N’ayez pas peur d’être généreux avec les épices et les herbes. Un mélange d’épices maison composé de paprika, d’ail en poudre, de poudre d’oignon, de sel et de poivre donnera beaucoup de saveur.
- Laissez mariner : Pour une viande encore plus savoureuse et tendre, laissez mariner les pilons pendant au moins 30 minutes, voire plusieurs heures au réfrigérateur.
- Utilisez un air fryer : La friteuse à air permet d’obtenir une peau bien croustillante sans excès de matières grasses. Préchauffez-la à 190°C avant d’y déposer les pilons.
- Retournez à mi-cuisson : Pour une cuisson uniforme, retournez les pilons à mi-parcours. Ils sont cuits lorsque la température interne atteint 75°C.
Marinade sucrée-salée aux agrumes
Pour 4 personnes, mélangez dans un grand bol 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé, 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre noir moulu. Ajoutez les pilons et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner 30 minutes à température ambiante ou 2h au frais.
Cuisson air fryer
Préchauffez la friteuse à air à 190°C pendant 5 minutes. Disposez les pilons marinés dans le panier en une seule couche, sans les serrer. Faites cuire pendant 10 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Un air fryer permet d’obtenir le croustillant d’une friture avec peu de matières grasses. C’est donc un choix plus léger et diététique.
Emma, nutritionniste
Idées d’accompagnement
Servez vos crispy air fryer chicken drumsticks avec :
- Une salade verte composée
- Des pommes de terre douces rôties
- Des légumes vapeur ou grillés
- Une sauce au yaourt à l’ail et aux herbes
Avec ces astuces et cette recette, vous obtiendrez à tous les coups des pilons de poulet air fryer savoureux et healthy qui raviront petits et grands. N’hésitez pas à varier les épices et les marinades pour explorer de nouvelles saveurs !
