Quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe maison quand les températures refroidissent ? Si en plus elle est riche en saveurs et en nutriments, c’est tout bénéfice pour notre santé ! Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de soupe aux légumes parfumée au citron et à l’ail. Facile à réaliser, elle ravira vos papilles tout en vous faisant du bien. Êtes-vous prêt à passer derrière les fourneaux ? C’est parti !
Les bienfaits nutritionnels de cette soupe légumes citron-ail
Avant de vous dévoiler la recette, attardons-nous un instant sur les bénéfices santé des ingrédients qui la composent :
Les légumes verts, des alliés pour la santé
Haricots verts, courgettes, chou kale… Les légumes verts regorgent de vitamines (A, B, C, K…), de minéraux (calcium, fer, magnésium…) et d’antioxydants. Ils sont peu caloriques et riches en fibres, aidant à réguler le transit. De plus, leur teneur en chlorophylle stimulerait la régénération des cellules.
L’ail, un concentré de bienfaits
En plus de parfumer agréablement vos plats, l’ail possède de nombreuses vertus. Riche en composés soufrés, il est reconnu pour ses propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques. Il aiderait aussi à faire baisser le mauvais cholestérol et la tension artérielle.
Le citron, un boost de vitamines
Presser du citron dans vos préparations permet non seulement de les aciduler mais aussi de les enrichir en vitamine C. Cet agrume favoriserait le bon fonctionnement du système immunitaire et contribuerait à lutter contre la fatigue. Le citron est peu calorique et contient des flavonoïdes, des antioxydants bénéfiques pour la santé.
Passons maintenant à la recette !
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 4 gousses d’ail hachées
- 250g de haricots verts coupés en deux
- 1 courgette moyenne en dés
- 2 épis de maïs égrainés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 300g de chou kale émincé
- 2 tomates en dés
- Le jus de 2 citrons
- Sel, poivre
- Herbes fraîches : basilic, coriandre, estragon, persil
Étapes de préparation :
- Chauffez l’huile dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes.
- Incorporez les haricots, la courgette et le maïs. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Versez le bouillon, portez à ébullition. Ajoutez le chou kale, les tomates, salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron et les herbes fraîches ciselées. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez bien chaud, avec un filet d’huile d’olive ou une cuillère de pesto maison.
Cette soupe se conserve 3-4 jours au frais. Vous pouvez la personnaliser selon vos goûts et les légumes de saison : poireaux, carottes, pommes de terre, épinards… N’hésitez pas à varier les plaisirs !
Riche en nutriments essentiels et faible en matières grasses, cette soupe légumes citron-ail est idéale pour un repas léger et équilibré. Sa teneur en fibres favorise la satiété et aide à réguler le transit, tandis que les légumes et aromates apportent une dose concentrée de vitamines, minéraux et antioxydants bénéfiques pour la santé.
En résumé, cette recette est :
- Simple et rapide à réaliser
- Économique et anti-gaspi
- Savoureuse et réconfortante
- Saine et nourrissante
- Personnalisable à l’infini
Alors, qu’attendez-vous pour tester cette délicieuse soupe détox ? Votre corps vous remerciera ! Et si elle vous a plu, partagez la recette avec vos proches. Bon appétit !
