Vous cherchez une idée de déjeuner sain, rapide et savoureux ? Ne cherchez plus, le sandwich caprese est fait pour vous ! Inspiré de la célèbre salade du même nom, ce sandwich végétarien marie avec bonheur les saveurs ensoleillées de l’Italie. Tomates gorgées de soleil, mozzarella fondante, basilic parfumé… Laissez-vous transporter le temps d’une pause gourmande !
Les ingrédients clés d’un sandwich caprese réussi
La réussite de ce sandwich tient avant tout à la qualité de ses ingrédients. Privilégiez donc :
- Des tomates bien mûres, type cœur de bœuf, noires de Crimée ou Marmande. Évitez les tomates insipides de serre.
- Une mozzarella artisanale, si possible mozzarella di bufala plus goûteuse. À défaut, une bonne mozzarella au lait de vache.
- Du basilic frais aux feuilles bien vertes.
- Du pain de caractère : ciabatta, baguette tradition, pain de campagne… Évitez le pain de mie !
Côté assaisonnement, une bonne huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre du moulin suffiront. Les puristes ajouteront quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Comment préparer votre sandwich caprese ?
Rien de plus simple :
- Coupez le pain en deux dans la longueur et faites-le légèrement griller au four pour qu’il soit croustillant.
- Lavez et séchez les feuilles de basilic. Lavez les tomates et coupez-les en tranches.
- Coupez la mozzarella en tranches également.
- Disposez les tranches de mozzarella sur une moitié de pain, puis les tranches de tomates par-dessus. Salez, poivrez. Ajoutez les feuilles de basilic.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Refermez avec l’autre moitié de pain.
Pressez délicatement le sandwich et coupez-le en deux en diagonale avant de le déguster aussitôt. Il se conserve quelques heures dans du film alimentaire si vous voulez le transporter.
Quelques variantes pour twister votre sandwich caprese
Le sandwich caprese se prête à de nombreuses variations, selon vos goûts et vos envies. Voici quelques idées :
- Ajoutez quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses d’épinard pour un supplément de verdure.
- Glissez une fine tranche de jambon cru (speck, jambon de Parme…) pour les amateurs de version non végétarienne.
- Parsemez de pignons de pin légèrement torréfiés pour le croquant.
- Versez un trait de pesto maison ou du commerce pour booster les saveurs.
- Remplacez la mozzarella par de la burrata crémeuse pour encore plus de gourmandise.
Avec le sandwich caprese, offrez-vous un voyage gustatif en Italie même pendant votre pause déjeuner au bureau !
Un sandwich sain et équilibré
Le sandwich caprese n’est pas seulement bon, il est aussi bon pour la santé ! Jugez plutôt :
- Les tomates sont riches en antioxydants (lycopène, vitamine C) qui protègent les cellules. Elles apportent peu de calories.
- La mozzarella est une source de protéines et de calcium, deux nutriments essentiels.
- Le basilic est riche en vitamines et minéraux, tout en étant pauvre en calories. Il facilite la digestion.
- L’huile d’olive est riche en acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur et le cerveau.
Pour un repas complet et équilibré, accompagnez votre sandwich caprese d’une portion de légumes ou fruits frais et d’une boisson peu sucrée (eau, thé…).
Alors, conquis par ce délicieux sandwich qui allie santé et plaisir ? Fondant, croquant, frais… Il satisfera toutes les papilles et vous transportera sous le soleil de Capri ! N’attendez plus pour croquer dedans !
