Vous cherchez une recette à la fois simple, réconfortante et savoureuse pour toute la famille ? Ne cherchez plus, ce parmentier de pommes de terre croustillant au parmesan est fait pour vous ! Avec sa croûte dorée et croquante cachant une purée de pommes de terre fondante, c’est un plat complet qui régalera petits et grands.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 100g de parmesan râpé
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 50g de beurre
- 1 gousse d’ail
- Noix de muscade râpée
- Sel, poivre
Étapes de préparation
1. Préchauffez le four à 200°C. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
2. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée à l’aide d’un presse-purée. Incorporez la crème, le beurre en morceaux, l’ail pressé, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Mélangez bien pour obtenir une purée onctueuse.
3. Versez la moitié de la purée dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez de la moitié du parmesan. Recouvrez du reste de purée puis du parmesan restant. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Le secret d’un bon parmentier, c’est une purée bien assaisonnée et généreuse en crème et en beurre pour un maximum de gourmandise !
Julia Sedefdjian, Chef étoilée
Astuces et variantes
- Vous pouvez ajouter une couche de viande hachée revenue ou de confit de canard effiloché entre les couches de purée pour une version encore plus consistante.
- Parsemez un peu de chapelure sur le parmesan avant d’enfourner pour une croûte ultra-croustillante.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin dans la purée pour une touche d’originalité.
Ce parmentier de pommes de terre au parmesan est un vrai délice, qui met en valeur des ingrédients simples. Sa texture crémeuse et son gratiné doré craquant sous la fourchette font tout son charme. À servir avec une salade verte pour un repas complet et équilibré qui ravira tout le monde à table. Bon appétit !
