Vous cherchez une salade nourrissante et savoureuse qui sort de l’ordinaire ? Ne cherchez plus, notre salade de pois chiches, betteraves et feta est là pour vous régaler ! Alliance parfaite de saveurs terre-mer et de textures fondantes-croquantes, elle vous apportera un véritable shoot de vitalité. Prête en un rien de temps, elle est idéale pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger.
Les secrets d’une salade réussie
L’art de composer une bonne salade repose sur quelques principes de base :
- Jouer sur les textures : croquant, fondant, croustillant
- Marier les saveurs : sucré, salé, acide, amer
- Miser sur des ingrédients de qualité et de saison
- Apporter une touche de variété avec herbes, noix, fromages…
Ici, la douceur de la betterave se marie à merveille au pois chiche moelleux, tandis que la feta apporte une pointe de caractère et la vinaigrette citron-ail réveille l’ensemble. Rien de compliqué, mais une belle harmonie de goûts !
Zoom sur les ingrédients stars
Betterave, pois chiche, feta… Ces aliments sont bien plus que de simples ingrédients, ce sont de véritables alliés santé :
La betterave, concentré d’antioxydants, est connue pour soutenir le système immunitaire et la santé cardiaque. Riche en nitrates, elle favoriserait les performances physiques.
Les pois chiches, riches en fibres et en protéines végétales, sont très rassasiants. Source de vitamines et minéraux, ils participent au bon fonctionnement de l’organisme.
La feta, produite à partir de lait de brebis ou chèvre, est un atout minceur grâce à sa richesse en calcium et son effet satiétogène. C’est aussi une source appréciable de probiotiques.
Combiner légumineuses et produits laitiers favorise l’absorption du fer non héminique présent dans les végétaux.
Annabelle Combe, diététicienne-nutritionniste
Astuces et variantes
Cette recette est un canevas de base que vous pouvez décliner à l’envi selon vos goûts et vos envies :
- Remplacez les pois chiches par des lentilles ou des haricots blancs
- Ajoutez du concombre ou des tomates cerises pour plus de fraîcheur
- Saupoudrez de graines de courge ou de pignons grillés pour le croquant
- Twistez la vinaigrette avec de la moutarde à l’ancienne ou du yaourt grec
Côté pratique, cette salade se conserve parfaitement au réfrigérateur 2 à 3 jours. Pensez juste à la sortir un peu avant de la déguster pour révéler toutes ses saveurs.
En résumé
Saine, nourrissante et ultra-savoureuse, cette salade de pois chiches, betteraves et feta coche toutes les cases d’un repas équilibré. Riche en fibres, protéines, vitamines et minéraux, elle rassasie durablement tout en faisant le plein de nutriments essentiels. Sa vinaigrette maison parfumée apporte la petite touche qui fait toute la différence. N’hésitez pas à la customiser selon vos préférences pour ne jamais vous lasser. À vos fourchettes !
