Qui peut résister à l’odeur alléchante de muffins tout juste sortis du four ? Mais souvent, ces petites douceurs regorgent de sucre et de matières grasses. C’était sans compter sur Ina Garten, célèbre cuisinière américaine, qui nous propose une version saine et savoureuse de muffins aux myrtilles. Sa recette est devenue mon incontournable pour préparer à l’avance des petits déjeuners et snacks équilibrés pour toute la famille.
Une recette simple aux ingrédients sains
Ce qui m’a séduite dans la recette d’Ina Garten, c’est avant tout sa liste d’ingrédients simples et bons pour la santé. Exit le beurre et la crème, place au yaourt grec et à l’huile végétale. Le son de blé remplace la farine raffinée pour un apport conséquent en fibres. Quant aux myrtilles, elles apportent des antioxydants précieux tout en donnant du goût. Le miel et un peu de sucre ajoutent une touche de douceur sans excès.
Les bienfaits nutritionnels des ingrédients clés
- Yaourt grec : riche en protéines et calcium
- Son de blé : excellente source de fibres pour une bonne digestion
- Myrtilles : concentrées en antioxydants pour lutter contre le stress oxydatif
- Huile végétale : apporte des acides gras insaturés bénéfiques
Préparer les muffins d’Ina en un clin d’œil
Grâce à une préparation rapide et des ingrédients faciles à trouver, vous pouvez régaler votre tribu avec une fournée de ces délicieux muffins en moins de 45 minutes. Préchauffez le four à 180°C, graissez un moule puis mélangez les ingrédients secs dans un bol et les liquides dans un autre. Combinez le tout délicatement, ajoutez le son de blé et les myrtilles. Répartissez dans le moule et enfournez 25 à 30 minutes. C’est prêt !
Mes astuces pour varier les saveurs
La recette de base se prête à de multiples variations pour éviter la routine. Quelques idées :
- Remplacez les myrtilles par d’autres fruits : framboises, fraises, cranberries…
- Troquezl’huile contre du beurre ou le miel contre du sirop d’érable pour un goût différent.
- Ajoutez des noix, des pépites de chocolat ou des épices comme la cannelle.
- Dégustez nature, avec un peu de beurre ou de la purée de noisettes.
Conservation et congélation
Vous pouvez conserver vos muffins 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou 4 à 5 jours au frigo. Mais je vous conseille d’en congeler une partie tout de suite après cuisson. Ainsi, vous aurez toujours une réserve sous la main pour les matins pressés ou les petites faims. Un passage au micro-ondes suffit à leur redonner un aspect moelleux et chaud.
J’adore préparer une grande fournée de ces muffins le weekend et en mettre la moitié au congélo. Je peux ainsi offrir un petit-déjeuner sain à mes enfants même quand je suis débordée.
Aurélie, maman de 3 enfants
Alors, prêts à tester les fameux muffins aux myrtilles d’Ina Garten ? Faites-vous plaisir sans culpabiliser grâce à une recette équilibrée, gourmande et pratique. Vos papilles et votre corps vous remercieront !
