Vous cherchez une salade nourrissante et savoureuse pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger ? Ne cherchez plus ! Notre recette de salade de haricots blancs épicée et d’épinards est exactement ce qu’il vous faut. Riche en fibres, en protéines végétales et en saveurs marocaines, elle vous fera voyager en un rien de temps.
Ingrédients stars de la recette
Les ingrédients phares de cette salade sont les haricots blancs, riches en fibres et en protéines, et les épinards crus, gorgés de vitamines et minéraux. Mais la touche magique réside dans l’assaisonnement :
- Le mélange d’épices ras el hanout apporte une note chaleureuse et épicée typique du Maroc.
- Le yogourt nature amène une texture crémeuse et un côté frais.
- La vinaigrette à base de harissa relève l’ensemble avec son piquant subtil.
Pour ajouter du croquant et des saveurs sucrées-salées, on parsème le tout de carottes râpées, d’amandes grillées concassées et de raisins secs. Un vrai régal !
Bienfaits nutritionnels
En plus d’être délicieuse, cette salade regorge de bienfaits pour votre santé :
- Les fibres des haricots et épinards favorisent une bonne digestion.
- Les protéines végétales des haricots blancs rassasient et préservent la masse musculaire.
- Les épinards et carottes fournissent une bonne dose de vitamines et antioxydants.
- Le yogourt apporte du calcium, bon pour les os.
- Les amandes sont une source de bon gras insaturés.
Astuces de préparation
Cette salade se prépare en un tour de main, surtout si vous utilisez des haricots blancs en conserve. Veillez à bien les rincer pour éliminer l’excès de sel. Vous pouvez aussi cuire vos propres haricots à l’avance, ils se conservent plusieurs jours au frigo.
Pour un maximum de saveurs, laissez la salade de haricots mariner 15 minutes avec son assaisonnement avant de servir sur le lit d’épinards. Vous pouvez même la préparer la veille et ajouter les épinards et garnitures au dernier moment.
Le secret d’une salade réussie ? Une association de textures et de saveurs, des ingrédients frais et une vinaigrette maison !
Idées de variantes
Cette salade est un canevas de base que vous pouvez décliner à l’infini selon vos envies :
- Remplacez les épinards par de la roquette ou des jeunes pousses.
- Ajoutez des herbes fraîches ciselées comme de la coriandre ou du persil.
- Utilisez du fromage de chèvre émietté au lieu du yogourt pour une version plus gourmande.
- Complétez avec des légumes croquants comme des radis ou des concombres.
Vous pouvez aussi servir cette salade de haricots blancs comme accompagnement pour des grillades, en garniture de wraps ou avec une tranche de pain complet pour un repas complet.
En conclusion
N’attendez plus pour tester cette salade de haricots blancs épicée aux épinards, un concentré de saveurs et de nutriments qui plaira à toute la famille. Saine, rapide à préparer et personnalisable à volonté, elle deviendra vite un incontournable de votre cuisine !
