Vous rentrez tard du travail, l’estomac dans les talons, et vous n’avez pas la moindre idée de quoi préparer pour le dîner ? Pas de panique, avec quelques ingrédients de base toujours dans vos placards, vous pouvez réaliser en un rien de temps un repas sain, nourrissant et savoureux. Laissez-moi vous présenter ma recette fétiche de galettes de thon, mon dîner protéiné préparé en un clin d’œil !
Le secret d’un dîner express et équilibré
Quand on manque de temps et d’inspiration, difficile de ne pas céder à la tentation de plats préparés ou de la livraison à domicile. Pourtant, avec un peu d’organisation, il est facile d’avoir sous la main de quoi concocter des repas minute pleins de saveurs et de nutriments essentiels. Ma solution ? Miser sur des ingrédients de garde-manger polyvalents, comme les conserves de poisson et les légumineuses.
Les bienfaits des protéines
Les protéines sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Elles participent à la construction et à l’entretien de nos muscles, à la santé de nos os, au bon déroulement de la digestion… Mais pas toujours facile de s’assurer un apport suffisant, surtout quand on est pressé. C’est là que les conserves de thon entrent en scène ! Naturellement riches en protéines, elles se marient à merveille avec des légumineuses comme les haricots blancs, eux aussi gorgés de protéines végétales.
Des galettes façon « clean pantry »
Pour ces galettes, j’utilise des ingrédients basiques que j’ai toujours dans mes placards : thon et haricots blancs en conserve, chapelure, herbes séchées, moutarde, œuf… En quelques minutes, le tour est joué ! J’accommode le tout d’une salade verte et d’une vinaigrette maison au citron et me voilà avec un dîner équilibré qui me régale et me rassasie.
Côté haricots blancs, j’aime varier les plaisirs en fonction de ce que j’ai sous la main : haricots cannellini, coco, navy… L’essentiel est de bien les égoutter et les sécher pour éviter que les galettes ne soient trop humides. S’il m’en reste, je les ajoute à ma salade ou je les réserve pour un autre repas, comme des tartines avocat-haricots par exemple.
Des épices au goût
J’aromatise mes galettes avec un mélange d’aneth, de menthe et d’estragon séchés, que je remplace volontiers par de l’aneth frais si j’en ai. Quelques pincées suffisent à twister les saveurs ! Et pour encore plus de pep’s, je parfume ma chapelure d’un peu de zeste de citron, que j’utilise aussi dans ma vinaigrette. Rien ne se perd !
Rien de tel que des ingrédients multifonctions pour gagner du temps en cuisine !
Alex Loh, auteur culinaire
Des galettes dorées et croustillantes
Une fois la préparation au thon bien mélangée, il ne reste plus qu’à façonner les galettes et à les dorer quelques minutes à la poêle. J’adore le contraste entre l’extérieur croustillant et l’intérieur moelleux ! Si le mélange semble un peu trop humide, j’ajoute un peu de chapelure supplémentaire. Les galettes se conservent très bien au frigo et sont délicieuses froides le lendemain.
Pour l’accompagnement, une salade composée avec sa vinaigrette citronnée suffit à mon bonheur. Mais pour encore plus de simplicité, je fais parfois appel à une salade toute prête. L’essentiel est d’avoir une portion de légumes pour compléter ce dîner riche en protéines !
Vous l’aurez compris, cette recette de galettes de thon est ma bouée de sauvetage quand je veux manger sain et vite fait. Elle est aussi très pratique pour écouler les conserves qui s’éternisent dans le fond du placard ! N’hésitez pas à la tester et à la twister selon vos envies et ce que vous avez sous la main. Vous verrez, 15 minutes chrono et le tour est joué !
En résumé :
- Les galettes de thon aux haricots blancs, un dîner protéiné prêt en 15 min avec des ingrédients du placard
- Riches en protéines animales (thon) et végétales (haricots blancs)
- Parfumées aux herbes séchées et au zeste de citron
- Servies avec une salade verte et une vinaigrette maison citron-moutarde
- Se conservent très bien au frigo pour les lunchs de la semaine
Alors, qu’attendez-vous pour tester cette recette aussi simple que savoureuse ? Vous m’en donnerez des nouvelles !
