Quoi de plus rafraîchissant qu’une salade de concombre et tomate bien fraîche par une chaude journée d’été ? Cette recette simplissime met en valeur le croquant du concombre et le fondant des tomates gorgées de soleil, rehaussés d’une vinaigrette légère au citron et à l’huile d’olive. Un concentré de saveurs et de nutriments, parfait pour accompagner un barbecue ou un pique-nique !
Les secrets d’une salade de concombre et tomate réussie
La clé, c’est de choisir des ingrédients ultra-frais et de saison. Misez sur un concombre bien ferme, de préférence une variété à peau fine comme le concombre noa ou le concombre libanais. Vous pouvez le peler ou non selon vos goûts. Côté tomates, les variétés charnues type cœur de bœuf, olivettes ou tomates grappes apporteront un maximum de goût.
L’astuce pour une salade croquante : évidez le concombre et épépinez les tomates pour retirer l’excédent d’eau. Coupez-les ensuite en gros dés d’environ 1 cm pour une consistance optimale.
La vinaigrette, star de la recette
Pour relever subtilement votre salade, misez sur une vinaigrette maison au vinaigre de vin blanc, huile d’olive, jus et zestes de citron. Le jus de citron apporte une fraîcheur incomparable tandis que le zeste, finement râpé, amène une légère amertume très intéressante en bouche. Salez et poivrez selon vos goûts. L’ajout d’échalote ciselée apportera une saveur douce et sucrée en plus.
Laissez mariner pour décupler les saveurs
Pour que les arômes se diffusent bien, laissez mariner concombre et tomates dans la vinaigrette au moins une heure au frais avant de servir. N’ajoutez les herbes qu’au dernier moment pour conserver leur fraîcheur. Persil plat, basilic, menthe… Toutes les herbes aromatiques se marient à merveille à ce duo !
Cette salade est un concentré de fraîcheur, d’énergie et de vitamines. Simple à réaliser, elle ravira tous les palais.
Variez les plaisirs
Vous pouvez customiser cette recette de salade à l’infini selon vos envies et les produits de saison. Voici quelques idées de garnitures:
- Poivrons grillés
- Oignons rouges émincés
- Câpres
- Olives noires ou vertes
- Féta émiettée ou petits cubes de mozzarella
- Maïs croquant
- Fruits (pastèque, melon, pêches, abricots…)
Quels sont les bienfaits d’une salade de concombre et tomate?
Cette salade d’été rime avec légèreté et vitalité ! Très peu calorique, elle est riche en fibres, en vitamines et en antioxydants bénéfiques pour la santé :
| Composants | Bienfaits |
| Concombre | Riche en eau, potassium et vitamine K. Bon pour l’hydratation et la digestion. |
| Tomates | Source de vitamine C, provitamine A et lycopène. Antioxydants protecteurs. |
| Huile d’olive | Gras insaturés bénéfiques pour le cœur, anti-inflammatoires. |
Côté calories, comptez environ 85 kcal pour une portion de 200g de salade. Un en-cas léger et rassasiant à savourer sans modération !
Maintenant que vous connaissez tous les secrets d’une délicieuse salade de concombre et tomate, à vos éplucheurs ! Régalez-vous avec ce grand classique estival facile, rapide et bourré de vitamines. À consommer en entrée, en accompagnement d’un plat ou à emporter pour un déjeuner healthy au bureau ou un pique-nique improvisé. Bon appétit !
