Vous cherchez une salade estivale saine et savoureuse ? Ne cherchez plus ! Cette version revisitée de la traditionnelle salade niçoise est un véritable concentré de nutriments anti-inflammatoires. Avec ses filets d’esturgeon riches en oméga-3, ses haricots verts croquants bourrés d’antioxydants et sa délicieuse vinaigrette maison au miel et à la moutarde, elle ravira vos papilles tout en prenant soin de votre santé.
Les ingrédients stars de cette salade santé
Cette salade niçoise version bien-être regorge d’ingrédients bénéfiques pour lutter contre l’inflammation :
- L’esturgeon, riche en acides gras oméga-3 EPA et DHA aux propriétés anti-inflammatoires
- Les haricots verts, source d’antioxydants comme les polyphénols et les flavonoïdes
- L’huile d’olive extra vierge de la vinaigrette, riche en acide oléique anti-inflammatoire
- Les feuilles vertes de salade, pleines de vitamines et minéraux anti-oxydants
- Les œufs durs, excellente source de vitamine D modulant l’inflammation
- Et les cœurs d’artichauts, riches en fibres prébiotiques bénéfiques pour le microbiote intestinal
Une vinaigrette maison légère et goûteuse
Pour accompagner cette salade, optez pour une vinaigrette facile à faire en mélangeant simplement :
- 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à café de miel liquide
- Sel et poivre du moulin
Vous obtiendrez une sauce légère, parfumée et légèrement sucrée qui relèvera délicieusement votre salade niçoise santé. Un régal !
Astuces de préparation et de cuisson
Voici quelques conseils pour réussir cette recette à tous les coups :
- Faites cuire les haricots verts al dente pour préserver leurs vitamines
- Assaisonnez les légumes directement sur la plaque de cuisson pour moins de vaisselle
- Utilisez du saumon sauvage MSC si vous n’avez pas d’esturgeon
- Parsemez votre salade de fines herbes fraîches : basilic, ciboulette, aneth…
- Préparez la vinaigrette dans un bocal fermé en le secouant énergiquement
Une salade niçoise saine, équilibrée et rassasiante
Grâce à son esturgeon riche en protéines, ses œufs durs et ses légumes variés, cette salade niçoise bien-être vous calera durablement. Avec un bon morceau de pain complet ou aux céréales, elle constitue un repas complet très équilibré.
Cette salade niçoise revisitée est un concentré de nutriments anti-oxydants et anti-inflammatoires bénéfiques pour la santé.
N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et envies du moment :
- Ajoutez des olives noires de Nice pour plus d’authenticité
- Parsemez de graines de sésame ou de pavot pour le croquant
- Remplacez les pommes de terre par des patates douces riches en bêta-carotène
- Incorporez d’autres légumes crus de saison : concombre, radis, brocoli…
Laissez parler votre créativité pour composer votre salade niçoise santé personnalisée. Vos papilles et votre corps vous remercieront !
