Saviez-vous que les épices qui parfument si délicieusement vos plats ont aussi de nombreuses vertus santé ? Au-delà de leurs arômes envoûtants, elles regorgent en effet de composés bénéfiques pour notre organisme. Alors pourquoi ne pas en profiter pour donner du peps à vos papilles et booster votre bien-être en même temps ? Découvrons ensemble quelques-unes des épices les plus prometteuses pour notre santé.
Le curcuma, un allié anti-inflammatoire puissant
Star des épices santé, le curcuma doit sa belle couleur jaune-orangé à la curcumine, un composé aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes reconnues. Des études suggèrent qu’il pourrait aider à soulager les douleurs articulaires, à préserver la santé du cerveau et même à prévenir certains cancers. Pour en tirer tous les bénéfices, associez-le à du poivre noir qui booste l’absorption de la curcumine par l’organisme.
Comment l’utiliser ?
- Dans les plats mijotés type curry, dahl ou soupe de légumes
- Dans le lait ou les boissons végétales chaudes type « latte » ou « golden milk »
- Saupoudré sur les légumes rôtis ou les œufs brouillés
La cannelle, pour réguler le taux de sucre
Réputée pour son goût chaleureux et réconfortant, la cannelle se distingue aussi par ses bienfaits santé. Elle contient des polyphénols aux vertus antioxydantes et des études montrent qu’elle contribue à stabiliser la glycémie, en ralentissant l’absorption des sucres. Un atout de choix pour les personnes diabétiques ou pré-diabétiques. La cannelle favoriserait aussi la perte de poids en régulant l’appétit et le métabolisme.
Comment l’utiliser ?
- Dans le porridge ou les yaourts
- Dans les compotes et les fruits cuits
- Dans les boissons chaudes : thé, café, chocolat
Le gingembre, un boost pour la digestion
Tonique et piquant, le gingembre est un précieux soutien pour notre système digestif. Il stimule la sécrétion des sucs gastriques, facilitant ainsi la digestion. C’est aussi un anti-nauséeux naturel, qui peut soulager les maux de transports ou les nausées de la grossesse. Riche en gingerols, il a par ailleurs des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Comment l’utiliser ?
- Fraîchement râpé dans les plats asiatiques : soupes, sautés, marinades
- En tisane, idéalement avec un peu de citron et de miel
- Dans les jus de fruits et les smoothies
La cardamome, une épice digestive et détox
Très prisée dans la cuisine indienne et moyen-orientale, la cardamome se distingue par son parfum frais et subtilement citronné. Comme le gingembre, elle favorise la digestion en stimulant les sécrétions gastriques. C’est aussi une alliée détox qui aide le foie à éliminer les toxines. En bonus, la cardamome contribue à freshen breath de façon naturelle !
Comment l’utiliser ?
- Dans le riz ou les plats mijotés
- Pour aromatiser le café ou le thé
- Dans les pâtisseries orientales
La muscade, pour favoriser le sommeil
Cette épice doit sa saveur chaude et boisée à la myristicine, un composé aux effets légèrement psychoactifs. À faible dose, elle a des vertus apaisantes et favorise un sommeil de qualité. La muscade contribue aussi à soulager les troubles digestifs et les douleurs menstruelles. Attention toutefois, à forte dose, elle peut être toxique. Utilisez-la donc avec parcimonie.
Comment l’utiliser ?
- Râpée dans les plats mijotés, gratins et sauces béchamel
- Dans les boissons chaudes réconfortantes du soir
- Dans les pâtisseries et desserts crémeux
Vous l’aurez compris, les épices sont bien plus que de simples exhausteurs de goût. Elles peuvent être de véritables alliées santé quand on sait les utiliser judicieusement. N’hésitez donc pas à les adopter au quotidien, en privilégiant bien sûr une alimentation globalement équilibrée et variée. Vos papilles et votre corps vous remercieront !
Mangez épicé, c’est bon pour la santé !
