Quoi de mieux qu’une salade fraîche et légère pour accompagner vos repas estivaux ? Notre recette de salade marinée de concombre et tomate est exactement ce qu’il vous faut. Alliant le croquant du concombre au fondant de la tomate, le tout relevé par une subtile vinaigrette, elle ravira vos papilles. Découvrez comment la préparer en un rien de temps !
Ingrédients pour 8 personnes
- 4 tomates moyennes, en quartiers
- 2 concombres moyens, en rondelles
- 1 oignon rouge, en fines tranches
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 3 c. à soupe de vinaigrette balsamique
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
Préparation en 3 étapes
1. Dans un grand bol, fouettez le vinaigre, l’huile, la vinaigrette, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Ajoutez les tomates, les concombres et l’oignon rouge. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes de marinade.
3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, en remuant une ou deux fois. Servez bien frais.
Astuces et variantes
Cette salade marinée est très personnalisable. Vous pouvez y ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour encore plus de saveur. Du fromage feta émietté apportera une touche crémeuse bienvenue.
Si vous trouvez l’oignon rouge trop fort, faites-le dégorger dans de l’eau glacée pendant 3 à 4 minutes avant de l’ajouter à la salade. Cela atténuera son piquant.
Les concombres sont composés à 95% d’eau, ce qui en fait un excellent aliment hydratant pendant les chaudes journées d’été.
Dietétique en pratique
Côté tomates, choisissez des variétés charnues et goûteuses comme les cœurs de bœuf ou les tomates grappes. Si elles sont très mûres, pensez à retirer les pépins pour éviter de détremper la salade.
Cette salade se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Remuez-la juste avant de servir pour la rafraîchir. C’est un accompagnement idéal pour vos barbecues et pique-niques, ou en entrée avec du pain grillé frotté à l’ail.
Et les bienfaits nutritionnels ?
En plus d’être désaltérante et savoureuse, cette salade regorge de vitamines et minéraux essentiels à notre santé :
| Nutriment | Bienfaits |
| Vitamine C | Renforce le système immunitaire |
| Potassium | Régule la tension artérielle |
| Antioxydants | Préviennent certains cancers |
| Fibres | Favorisent une bonne digestion |
Une portion de cette salade couvre près de 15% des apports journaliers recommandés en vitamines et minéraux. De quoi allier plaisir et santé dans votre assiette cet été !
Alors, prêts à croquer dans cette salade rafraîchissante au concombre et à la tomate ? Laissez-vous tenter par sa fraîcheur et sa simplicité. N’hésitez pas à partager vos astuces et variantes en commentaire. Bon appétit !
