En quête d’une salade rafraîchissante et originale pour vous régaler cet été ? Ne cherchez plus, la cheffe italo-américaine Giada De Laurentiis a dévoilé sur Instagram sa recette de salade de concombre à l’italienne qui ne compte que 4 ingrédients. Une préparation express et savoureuse qui met en valeur ce légume star de la saison.
Le concombre, un allié santé et fraîcheur
Avant de vous dévoiler la recette de Giada, attardons-nous sur les bienfaits du concombre. Composé à 95% d’eau, ce légume est un excellent moyen de s’hydrater, surtout lors des chaudes journées estivales. Pauvre en calories mais riche en fibres, vitamines et minéraux, il est l’allié minceur et santé à inclure dans votre alimentation.
Le concombre se prête à de nombreuses préparations, des plus classiques comme la salade grecque, aux plus originales comme le gaspacho ou les sushis. Sa chair croquante et sa saveur délicate en font un légume très polyvalent, qui se marie à merveille avec une multitude d’ingrédients.
La recette express de Giada De Laurentiis
Pour sa recette, la cheffe utilise des saveurs typiquement italiennes qui relèvent avec subtilité le concombre :
- 1 concombre
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment calabrais
- 1 cuillère à soupe de colatura (sauce de poisson italienne à base d’anchois)
- Le jus d’un demi citron
- Sel et huile d’olive
Découpez finement le concombre à l’aide d’une mandoline. Dans un bocal en verre, ajoutez le concombre, le piment, la colatura, le jus de citron, le sel et l’huile. Fermez le bocal et secouez énergiquement pour bien mélanger tous les ingrédients. Servez bien frais.
Vous devez vraiment bien secouer pour que le piment calabrais se mélange à tous les ingrédients.
Giada De Laurentiis
Des saveurs italiennes marquées
Ce qui fait la force de cette salade, ce sont les saveurs typiques du sud de l’Italie apportées par le piment calabrais et la colatura. Le premier apporte une touche épicée et relevée, tandis que la seconde amène une pointe d’umami et de salinité. Le citron vient équilibrer l’ensemble avec son acidité.
Si vous ne trouvez pas ces ingrédients italiens, vous pouvez les remplacer par des alternatives plus courantes comme des flocons de piment et des filets d’anchois écrasés. L’essentiel est de reproduire l’équilibre entre piquant, salé et acide.
Variez les plaisirs avec le concombre
Si la salade de Giada vous a mis en appétit, n’hésitez pas à décliner le concombre dans d’autres recettes estivales. En soupe froide, en sandwiches ou même en sorbets, laissez libre cours à votre créativité pour profiter de ce légume désaltérant.
Du classique tzatziki grec au raita indien en passant par les rouleaux de printemps vietnamiens, le concombre s’invite dans de nombreuses cuisines du monde. Un vrai voyageur qui nous fait explorer de nouvelles saveurs le temps d’un repas !
Alors cet été, craquez pour le concombre et testez sans plus attendre la savoureuse salade à l’italienne de Giada De Laurentiis. Un concentré de fraîcheur et de soleil dans votre assiette. Buon appetito !
