Quoi de plus rafraîchissant qu’une salade légère et savoureuse par une chaude journée d’été ? Quand le thermomètre grimpe, on a envie de repas frais, simples et rapides à préparer. C’est le moment idéal pour profiter de l’abondance de légumes gorgés de soleil et concocter des salades aussi saines que délicieuses.
20 idées de salades estivales express
Voici une sélection de 20 recettes de salades à déguster tout l’été, du déjeuner au dîner. Prêtes en 15 minutes top chrono, elles régaleront toute la famille ou vos invités lors des barbecues et pique-niques. Faites le plein de vitamines et de saveurs avec ces compositions colorées et originales !
Salades du potager
- Salade caprese revisitée à l’avocat
- Salade grecque express concombre, tomates, olives, feta
- Salade croquante de légumes du soleil
- Taboulé de chou-fleur aux herbes fraîches
- Salade de haricots verts, tomates cerises et œuf mollet
Salades complètes
Pour un repas léger mais rassasiant, optez pour ces salades-repas riches en protéines et en fibres :
- Salade healthy au quinoa, pois chiches et avocat
- Buddha bowl d’été au saumon grillé
- Salade thaïe au poulet mariné et noix de cajou
- Salade niçoise revisitée au thon frais
- Salade de lentilles, tomates séchées et chèvre
Salades fruitées et originales
Succombez à ces compositions surprenantes et pleines de pep’s, parfaites pour le brunch ou un barbecue :
- Salade de pastèque, feta, menthe et olives noires
- Taboulé sucré-salé de quinoa, melon, concombre et feta
- Salade vitaminée de mâche, fraises, avocat et noix
- Poke bowl végétarien au tofu et mangue
- Salade sucrée-salée de jeunes pousses, pêches grillées et jambon cru
L’été est la saison parfaite pour expérimenter avec les salades. N’ayez pas peur d’associer les saveurs, de jouer avec les textures. Une vinaigrette bien assaisonnée, quelques herbes, des fruits pour la touche sucrée : et voilà une salade gourmande pour rivaliser avec les plats les plus sophistiqués !
Yotam Ottolenghi, chef et auteur culinaire
Nos conseils pour réussir vos salades
Voici quelques astuces pour sublimer vos salades et en faire de véritables plats savoureux et équilibrés :
- Variez les textures avec des ingrédients croquants (noix, graines, croûtons…)
- Jouez sur les saveurs en mélangeant salé, sucré, acide et amer
- Assaisonnez généreusement avec des herbes fraîches et des épices
- Ajoutez une source de protéines (œuf, volaille, poisson, légumineuses…)
- Préparez la vinaigrette maison pour éviter les additifs
Avec ces idées fraîcheur et ces conseils, vous n’aurez plus aucune excuse pour ne pas préparer de délicieuses salades tout au long de l’été. Saines, légères et ultra-rapides, elles deviendront vos meilleures alliées pour traverser la saison avec gourmandise. Alors à vos économes, prêts, cuisinez !
