Saviez-vous que 2 Américains sur 5 âgés de 18 à 44 ans souffrent de résistance à l’insuline ? Cette condition, où les cellules de l’organisme ne répondent pas bien à l’insuline, peut avec le temps mener au prédiabète et au diabète de type 2. Mais rassurez-vous, il est possible d’inverser le processus en adoptant un mode de vie sain, notamment une alimentation équilibrée riche en protéines végétales. Zoom sur 5 aliments stars recommandés par les diététiciens.
Les bienfaits des protéines végétales contre la résistance à l’insuline
Selon Elizabeth Huggins, diététicienne et éducatrice agréée en diabète, intégrer régulièrement des protéines végétales dans son alimentation peut être très bénéfique en cas de résistance à l’insuline. Riches en fibres et pauvres en graisses saturées, elles favorisent un meilleur contrôle glycémique. Les fibres, indigestes, arrivent intactes dans le côlon où elles nourrissent le microbiote. Ce dernier les transforme en acides gras à chaîne courte qui améliorent la tolérance au glucose et la sensibilité à l’insuline.
1. Les haricots secs
Avec 15 g de protéines et 15 g de fibres par tasse, les haricots secs ont un index glycémique bas. Ils sont aussi riches en magnésium, un minéral impliqué dans le métabolisme du glucose et l’amélioration de la sensibilité à l’insuline. Économiques et faciles à préparer, ils se prêtent à de délicieuses soupes, salades et bowls.
2. Les lentilles
Comme les haricots secs, les lentilles regorgent de protéines (15,5 g/tasse) et de fibres (13,5 g/tasse). Des études indiquent que leurs protéines bloqueraient les enzymes digestives, limitant ainsi l’absorption du glucose. Vertes, corail, blondes… Toutes les variétés de lentilles sont les bienvenues dans votre assiette !
3. Les pois cassés
Avec 16 g de protéines et 16 g de fibres par tasse cuite, les pois cassés trempés contiennent de l’amidon résistant qui réduit leur charge glycémique. La soupe de pois cassés est un grand classique réconfortant, à décliner aussi avec les variétés jaunes pour changer.
4. Les pois chiches
Source de fibres (12,5 g/tasse) et de protéines (14,5 g/tasse), les pois chiches ont une composition unique qui rend leur amidon plus difficile à digérer, ralentissant l’absorption des glucides. Ajoutez-les dans vos bowls, soupes, ou rôtissez-les au four pour un en-cas croustillant et savoureux.
5. L’edamame
Avec 18 g de protéines et 8 g de fibres par tasse, l’edamame influencerait positivement la régulation de la glycémie en améliorant la signalisation de l’insuline, le captage du glucose, son métabolisme et la sensibilité à l’insuline. Pratique et polyvalent, ce soja immature congelé s’intègre facilement dans de nombreux plats.
En résumé, consommer régulièrement des protéines végétales comme les haricots secs, les lentilles, les pois cassés, les pois chiches et l’edamame peut aider à améliorer le contrôle glycémique, atténuer les pics de glycémie et diminuer la résistance à l’insuline grâce à leur teneur élevée en protéines et en fibres. N’hésitez pas à les mettre au menu !
