Vous cherchez de nouvelles façons alléchantes de préparer vos légumes d’accompagnement ? Ne cherchez plus ! Nous avons rassemblé pour vous 15 recettes originales et délicieuses qui révolutionneront vos repas. Du chou-fleur rôti croustillant au parmesan à la courge butternut caramélisée au miso en passant par les choux de Bruxelles relevés d’une vinaigrette au kimchi, il y en a pour tous les goûts. Préparez-vous à épater vos invités avec ces accompagnements végétaux aussi beaux que savoureux !
Des légumes simples sublimés par des assaisonnements originaux
Transformez vos légumes du quotidien en véritables petits bijoux gustatifs grâce à quelques ingrédients bien choisis. Vous serez étonnés de constater à quel point une touche de miso, un peu de parmesan ou une vinaigrette relevée peuvent métamorphoser un simple chou-fleur, une courge ou une poignée de choux de Bruxelles. En associant des saveurs audacieuses à des légumes de saison, vous obtenez à coup sûr des accompagnements qui ne laisseront personne indifférent.
Des haricots verts façon Dolly Parton
La célèbre chanteuse country Dolly Parton partage avec sa sœur Rachel sa recette fétiche de haricots verts mijotés. Un délice du Sud des États-Unis à adopter de toute urgence pour accompagner viandes grillées et rôtis. Petite astuce : préparez-les la veille pour décupler les saveurs !
Les haricots verts ont toujours fait partie de nos vies. Nous les cultivions, les cueillions, les mettions en conserve et les mangions. En grande quantité !
Dolly Parton
Un chou-fleur rôti croustillant au parmesan
Le chou-fleur prend une tout autre dimension une fois rôti au four et recouvert d’une croûte croustillante et dorée de parmesan. Un accompagnement original et gourmand, parfait pour escorter une volaille ou un rôti de porc. Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron et de persil à la fin de la cuisson. Un délice !
Une salade croquante de pois chiches et chou cru
Cette salade haute en couleurs et riche en fibres associe chou cru émincé, carottes, concombre et pois chiches croustillants. Assaisonnée d’une vinaigrette crémeuse au beurre de cacahuète, c’est un accompagnement frais et nourrissant qui ne manquera pas de faire sensation. Idéal pour un déjeuner léger ou en guise de buffet.
Des patates douces fondantes au beurre d’ail rôti
La douceur sucrée des patates douces se marie à merveille avec la rondeur du beurre à l’ail confit. Rôtie entière puis réduite en purée onctueuse, la gousse d’ail perd son piquant pour révéler des notes douces et caramélisées. Nappées de ce beurre parfumé, les patates douces rôties deviennent un accompagnement chic et réconfortant dont on ne se lasse pas.
Des choux de Bruxelles rôtis à la vinaigrette au kimchi
Pour réveiller vos choux de Bruxelles, misez sur les saveurs puissantes de la cuisine coréenne ! Rôtis au four puis nappés d’une vinaigrette relevée au kimchi, ces petits choux deviennent un accompagnement original et savoureux qui réveillera vos papilles. La vinaigrette acidulée au kimchi apporte une belle dose de probiotiques, bénéfiques pour la santé intestinale.
Un chou rouge braisé façon « cacio e pepe »
Et si on transposait la célèbre recette de pâtes italiennes cacio e pepe à un accompagnement de chou rouge braisé ? Résultat bluffant ! Nappées d’un mélange crémeux de pecorino romano et de poivre noir fraîchement moulu, les fines lamelles de chou rouge fondant offrent un accompagnement riche en saveurs qui twiste astucieusement ce grand classique.
Vous l’aurez compris, pour épater vos invités, misez sans hésiter sur des légumes d’accompagnement originaux qui sortent des sentiers battus. Osez les associations audacieuses, twistez les grands classiques et laissez libre cours à votre créativité pour imaginer des déclinaisons végétales aussi saines que gourmandes. Avec ces 15 recettes dans votre manche, vous êtes parés pour métamorphoser les repas du quotidien en véritables festins hauts en saveurs !
