En cette saison automnale, quoi de plus réconfortant qu’un bol de soupe bien chaude pour se réchauffer ? En plus d’être savoureuses, ces soupes minceur regorgent de nutriments bénéfiques grâce aux ingrédients de saison comme la courge butternut, les épinards ou encore les lentilles. Laissez-vous tenter par ces 15 recettes gourmandes qui vous aideront à garder la ligne tout en vous régalant !
Des Soupes Santé pour Affronter l’Automne
Avec l’arrivée des températures plus fraîches, notre corps a besoin d’être chouchouté de l’intérieur. Quoi de mieux que de bonnes soupes maison préparées avec des légumes de saison pour faire le plein de vitamines, minéraux et antioxydants ? Elles nous aident à renforcer nos défenses immunitaires et à maintenir notre ligne grâce à leur faible teneur en calories.
Voici quelques-uns des ingrédients stars à utiliser dans vos soupes d’automne :
- La courge butternut : riche en fibres, vitamine A et potassium
- Les épinards : gorgés de fer, vitamine K et antioxydants
- Les lentilles : source de protéines végétales, fer et magnésium
- Les champignons : faibles en calories et riches en vitamine D
- Les poireaux : pleins de vitamine C, fer et fibres
1. Velouté de Courge Butternut au Curry
Cette soupe onctueuse allie la douceur de la courge butternut aux saveurs épicées du curry et du cumin. Un vrai délice automnal qui ne vous fera pas prendre un gramme ! Servez-la avec quelques graines de courge grillées pour ajouter du croquant.
2. Bouillon de Poulet aux Légumes Racines
Pour un repas léger mais nourrissant, optez pour ce bouillon réconfortant à base de carottes, panais, navets et céleri-rave. Ajoutez des morceaux de blanc de poulet pour un apport en protéines. Un vrai remède anti-coup de froid !
La soupe, c’est un des secrets des gens minces qui ne font pas de régime.
Pierre Dukan, nutritionniste
3. Soupe Détox aux Épinards et Pois Chiches
Boostez votre métabolisme avec cette soupe verte riche en épinards, courgettes et pois chiches. Le gingembre et le citron ajoutent une touche vivifiante parfaite pour éliminer les toxines. Une recette légère et rassasiante.
4. Minestrone d’Automne
Haricots blancs, lentilles, pâtes, tomates et légumes de saison se marient dans cette soupe italienne traditionnelle. Un repas complet et équilibré qui vous tiendra au corps pendant des heures sans peser sur la balance.
5. Crème de Champignons
Les champignons sont mis à l’honneur dans cette soupe crémeuse mais légère. Shiitakés, pleurotes et champignons de Paris apportent un petit goût de sous-bois. Parsemez de persil frais et savourez sans culpabiliser !
| Soupe | Apport Calorique (kcal) | Fibres (g) | Protéines (g) |
| Courge Butternut | 135 | 5 | 2 |
| Bouillon Poulet & Légumes | 95 | 2 | 12 |
| Épinards Pois Chiches | 185 | 8 | 7 |
| Minestrone | 220 | 6 | 9 |
| Crème de Champignons | 120 | 1 | 3 |
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Vous l’aurez compris, les soupes sont vos alliées minceur par excellence cet automne. Économiques, nourrissantes et savoureuses, elles se déclinent à l’infini pour ravir vos papilles sans faire exploser votre balance ! N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients de saison pour varier les plaisirs au fil des jours. La seule limite ? Votre créativité ! Alors à vos marmites, et bonne dégustation.
