Vous suivez un régime sans gluten et sans lactose mais vous avez envie de vous faire plaisir avec une délicieuse pâtisserie maison ? Ne cherchez plus, nous avons la recette parfaite pour vous ! Ces scones aux myrtilles, concoctés par l’actrice et auteure Jenny Mollen, regorgent de saveurs tout en restant légers et sains. Idéals pour un petit-déjeuner équilibré ou un goûter réconfortant, ils raviront toute la famille. Suivez le guide pour réaliser ces douceurs irrésistibles en un rien de temps !
Une recette sans gluten ni lactose qui ne sacrifie pas le goût
Lorsqu’on doit composer avec des allergies ou intolérances alimentaires, il n’est pas toujours facile de trouver des recettes gourmandes qui respectent nos restrictions. Heureusement, de plus en plus d’options s’offrent à nous pour continuer à se régaler sans compromettre notre santé. C’est exactement ce que propose Jenny Mollen avec sa recette de scones sans céréales et sans produits laitiers, tirée de son nouveau livre « Dictator Lunches ».
Grâce à l’utilisation de farines alternatives comme la farine d’amande et la farine de manioc, ainsi que du lait végétal, ces scones conservent une texture moelleuse et un goût savoureux. Les myrtilles apportent une touche de fraîcheur et de douceur, tandis qu’une pincée de sucre vient parfaire l’ensemble. Vous pouvez déguster ces délices sans arrière-pensée, en sachant que vous offrez à votre corps des ingrédients bons pour lui.
Les secrets d’une pâtisserie réussie
Pour obtenir des scones légers et bien gonflés, quelques astuces sont à connaître. Tout d’abord, veillez à ne pas trop travailler la pâte. Arrêtez de mélanger dès que les ingrédients sont juste combinés, sans chercher à obtenir une pâte parfaitement lisse. Ainsi, vos scones seront plus aériens et tendres.
Pensez également à laisser reposer votre pâte une dizaine de minutes avant de former les scones. Cela permettra à la farine d’absorber l’humidité et donnera une meilleure tenue à vos pâtisseries. Enfin, pour une coloration dorée et croustillante, n’hésitez pas à badigeonner le dessus des scones avec un peu de lait végétal avant la cuisson.
Variez les plaisirs avec d’autres recettes sans gluten ni lactose
Une fois que vous aurez maîtrisé la recette de base des scones, laissez libre cours à votre créativité en variant les saveurs. Vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits frais ou séchés (framboises, canneberges, abricots…), ajouter des épices (cannelle, gingembre, cardamome…) ou encore incorporer des ingrédients croquants (noix, graines, pépites de chocolat noir…).
N’hésitez pas non plus à explorer d’autres recettes de pâtisseries et desserts sans gluten et sans lactose. Gâteaux, biscuits, crumbles, tartes… Les possibilités sont infinies pour se faire plaisir tout en respectant les restrictions alimentaires. Avec un peu d’imagination et les bons ingrédients, vous découvrirez qu’il est tout à fait possible d’allier gourmandise et bien-être.
Quand je peux adapter une recette en supprimant les céréales sans altérer complètement la saveur, je le fais toujours. Ces scones ont tout le punch d’un thé de l’après-midi sans la gueule de bois sucrée.
Jenny Mollen, actrice et auteure
Une collation saine à savourer à tout moment
Que ce soit pour bien démarrer la journée ou pour une pause gourmande l’après-midi, ces scones sans gluten ni lactose s’adaptent à toutes les occasions. Accompagnés d’une boisson chaude (thé, café, chocolat végétal…) ou d’un smoothie vitaminé, ils apporteront du réconfort tout en vous donnant de l’énergie pour affronter vos activités.
Pour un côté encore plus sain, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette ou opter pour un édulcorant naturel comme le sirop d’érable ou le miel. Vous obtiendrez des scones moins sucrés mais tout aussi savoureux, parfaits pour un encas léger et nourrissant.
La recette en un coup d’œil
Maintenant que vous connaissez tous les secrets pour réussir vos scones sans gluten ni lactose aux myrtilles, il ne vous reste plus qu’à passer à l’action ! Voici un récapitulatif des ingrédients et des étapes clés pour réaliser environ 8 délicieux scones :
Ingrédients :
- 1 tasse de farine d’amande
- 1/2 tasse de farine de manioc
- 2 cuillères à soupe de sucre (+ 1/2 cuillère à café pour saupoudrer)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 1/2 tasse de lait végétal non sucré
- 1/2 tasse de myrtilles
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C et chemiser une plaque avec du papier cuisson.
- Mélanger les farines, le sucre et la levure dans un saladier.
- Ajouter l’huile de coco et mélanger pour bien l’incorporer.
- Creuser un puits au centre et verser le lait végétal et la vanille. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les myrtilles en les répartissant bien.
- Former un disque de pâte d’environ 20 cm de diamètre sur le plan de travail. Découper en 8 parts.
- Déposer les parts sur la plaque en les espaçant. Saupoudrer d’un peu de sucre.
- Enfourner pendant 18 à 22 minutes jusqu’à ce que les scones soient dorés.
Voilà, le tour est joué ! Laissez tiédir vos scones quelques minutes avant de les déguster encore tièdes. Vous pouvez les servir nature ou les accompagner d’un peu de confiture sans sucre et de beurre végétal pour encore plus de gourmandise.
Cette recette de scones sans gluten ni lactose est la preuve qu’il est possible de se régaler avec des pâtisseries maison tout en faisant attention à sa santé. Alors n’attendez plus pour tester cette merveille qui ravira vos papilles dès la première bouchée. Vos petits-déjeuners et goûters n’auront jamais été aussi savoureux et bons pour vous !
